رائحة الخبز الطازج لا تقاوم ، ويمكن أن يجعل من مخبز مطعم جديد ناجح. لقد أقنعك اقتصاد كاليفورنيا الصعب ، إلى جانب شعبية المخبوزات ، بأن المخبز هو المكان المناسب لإطلاق مطعمك الأول. يتطلب الأمر الكثير من التخطيط والعمل لبدء مخبز في كاليفورنيا. نتوقع أن تستثمر سنة أو أكثر تستعد لفتح.
حدد ما ستخدمه واكتب لك القائمة الأولية. على الرغم من أن هذه المسودة ليست على الأرجح القائمة التي ستفتح بها المخبز الخاص بك ، إلا أنها ستوفر لك الفرصة للتأكد من أن رؤيتك تتماشى مع مجتمع كاليفورنيا حيث ستفتح مخبزك. وهو أيضًا أداة لا تقدر بثمن لتحديد احتياجاتك من الطعام والمعدات والعمل ، وحساب تكاليفك وتجميع ميزانيتك. استخدم القائمة الخاصة بك لسرد كل ما هو مطلوب لإعداده وخدمته. حدد معدات مطبخك مثل الأفران والثلاجات ومساحة العمل. اختر المفروشات الخاصة بك ، بما في ذلك مفارش المائدة والمناديل ، والصين ، وأدوات المائدة ؛ تأكد من أنك تتذكر التفاصيل مثل محرضات القهوة والتوابل الجاهزة ، ولا تنس سجل النقدية.
ابحث عن تكلفة كل شيء في القائمة التي طوروها من القائمة ، واستخدم هذا لاستقراء ميزانيتك. تتبع جميع ميزانيات التشغيل التجارية هيكلًا قياسيًا: فالمبيعات / التحويلات مطروحًا منها التكاليف المتغيرة / السلع المستخدمة تساوي الربح الإجمالي. إجمالي الربح مطروحًا منه الإهلاك والفائدة يساوي الربح. حساب التكاليف السنوية للغذاء واللوازم المطلوبة لخدمته. مضاعفة التكلفة الإجمالية للمعدات بنسبة 30 في المائة ، والخصم السنوي المسموح به ، وإضافة ذلك إلى تكلفة المواد الغذائية والإمدادات. حدد مقدار الربح الذي تحتاج إلى القيام به وأضفه ، بالإضافة إلى أي فائدة على القروض ، إلى إجمالي المبلغ. هذا يعطيك مبلغ إجمالي الإيصالات ، أو المبيعات / دوران ، يجب أن تحقق لكي تكون ناجحة. استخدم هذا الرقم للتأكد من كيفية تسعير منتجاتك.
تقرر على الموقع. تقدم كاليفورنيا بيئات متنوعة من هوليوود فائقة الهيب إلى مقاطعة مارين الراقية. إذا كانت رؤيتك لمخبز الخاص بك هو ارتداد غريب إلى وقت أكثر ريفي ، قد لا يكون حي صاخب من طلاب الجامعات هو الموقع الأمثل. استكشف عدد المخابز الأخرى في المنطقة وحدد ما إذا كان المجتمع كبيرًا بما يكفي لدعم متجرك. فكر في استئجار مبنى كان يُستخدم في السابق كمخبز لتقليل تكلفة إعادة تهيئة المساحة لاستيعاب المطبخ الاحترافي.
تسجيل عملك مع ولاية كاليفورنيا. حيث تقوم بذلك يعتمد على بنية عملك. إذا كان المخبز الخاص بك هو ملكية فردية أو شراكة عامة ، يجب عليك الحصول على "ممارسة الأعمال التجارية باسم" ، أو اسم وهمي ، من المقاطعة حيث سيكون مخبرك. مطلوب شراكات ذات مسؤولية محدودة وجميع هياكل الشركات لتقديم أوراق تسجيل مع وزير خارجية ولاية كاليفورنيا.
الحصول على التراخيص والتراخيص الضريبية الخاصة بالمبيعات والتراخيص من ولاية كاليفورنيا. سوف تحتاج أيضا إلى رقم تعريف صاحب العمل ، والذي يمكنك الحصول عليه من مصلحة الضرائب. اتصل بإدارة مكافحة الحرائق المحلية لتحديد موعد فحص السلامة من الحرائق ، وإدارة الصحة بالمقاطعة لتحديد موعد الفحص الصحي الخاص بك.
ضع اللمسات الأخيرة على مخبزك استعدادًا لعمليات الفحص. يجب تشغيل جميع المرافق ، ويجب تركيب المعدات وتشغيلها. بالإضافة إلى ذلك ، سيتحقق قسم الصحة للتأكد من أن المواد الغذائية والإمدادات الأخرى موجودة في المخزون ومخزنة بشكل صحيح. أنت على استعداد لبدء مخبزك في كاليفورنيا بمجرد إصدار التراخيص والتصاريح.
