كيفية عرض الغذاء لكل شخص في المطاعم

جدول المحتويات:

تتطلب الأحداث التي تلبي احتياجاتك بشكل ناجح التخطيط وبعض الاهتمام بالتفاصيل مسبقًا. عندما يتعلق الأمر بالطعام ، يمكنك بسرعة تحديد المبلغ المطلوب لكل شخص للتأكد من أنه سيكون هناك ما يكفي لجميع الضيوف. يمكن لحظات قليلة من التدبر أن تقلل الإنفاق الكلي ومخلفات الطعام دون التضحية بطلبات العميل أو بما يرضي الحاضرين.

تحدث مع العميل أو راجع قائمة المدعوين للحصول على إجمالي دقيق للأشخاص المتوقعين. اسأل عن تفاصيل حول الاحتياجات الغذائية الفردية أو طلبات الطعام. اكتشف عدد الأطفال الذين يبلغون 10 سنوات أو أقل.

احسب خمس مقبلات لكل شخص بالغ في الساعة للساعتين الأوليين من الحدث. قلل العدد إلى ثلاثة في الساعة للأطفال. على سبيل المثال ، سيتطلب حدث تقديم الطعام مع 20 شخصًا بالغًا و 10 أطفال ما لا يقل عن 130 مقبلًا فرديًا في الساعة خلال الساعتين الأوليين ، أي ما مجموعه 260 قطعة.

الرقم على 1 رطل. دخول خدمة لكل شخص بالغ و 1/2-باوند. جزء لكل طفل. ويشمل هذا الوزن الإجمالي دخول 4-6 أوقية. تخدم البروتين وجميع الأطباق الجانبية. لا تعتبر التوابل مثل الصلصات والضمادات والسلسا في هذا الوزن.

اضرب الوزن بعدد الضيوف في كل فئة عمرية. زيادة الوزن الكلي بنسبة 20 في المئة إذا لم يتم تقديم أي مقبلات قبل دخول.

خطة لمدة 4 إلى 6 أوقية. من الحلوى لكل ضيف بالغ ومن 2 إلى 4 أوقية. لكل طفل. استخدم الطرف الأعلى من نطاق الوزن لكل ضيف إذا لم يتم تقديم دورة مقبلات. قم بضرب الوزن التقديري لكل شخص من خلال العدد الإجمالي لكل فئة عمرية للحصول على إجمالي وزن الحلوى.