السردين تظهر في علب صغيرة على رفوف متاجر المواد الغذائية. قد تتسائل عن كيفية وصول هذه الأسماك الصغيرة إلى تلك العلب أو كيفية حدوث عملية سردين. من التعليب إلى الرف ، إليكم كيف يحدث كل هذا.
دخول الكانيري
يدخل السردين إلى مصنع التعليب على الجليد أو في الثلاجة أو في المجمدة في البحر. يقوم المفتشون بفحص الأسماك وتقييمها أثناء تفريغها. يقوم المفتشون بمراقبة حالة كل سردين ، والتحقق من درجة الحرارة وجمع العينات للتحليل الكيميائي. لا تجعل الأسماك غير المقبولة الخطوة التالية. أيضا ، يتم إذابة السردين المجمدة في ظل ظروف خاضعة للرقابة.
استمرار المعالجة
تتسلم الماكينات السردين وتقوم بإزالة رؤوسها وأجزائها وأجزاء النفايات المتبقية. يتوجه سمك السردين المعد إلى حزام ناقل من الماء المتسارع بينما يتم تطهير العلب وإرسالها إلى طاولات التعبئة أمام الأسماك التي تم غسلها بالكامل. عند هذه النقطة ، يحسب العمال العدد الصحيح للسردين في العلبة ويملأونها باليد. تعود العلب المملوءة إلى الناقل والأرض في "صندوق العادم" الذي يطبخها ويزيل السائل الزائد.
المراحل النهائية
يتم تدخين بعض سمك السردين على الفور وبعضها الآخر يحتوي على مكونات مضافة ، كما يشير نمط التعبئة. آلات إضافية تطبق الأغطية والرموز وتسميات الهوية والأختام. في المرحلة النهائية ، الطهي بالضغط ، تضمن المعالجة الحرارية سلامة المنتجات المعقمة ، ويقوم المفتشون بتجربة وتقييم سردين لعلاماتهم الأخيرة قبل شحنها إلى المتاجر.
