في الولايات المتحدة ، أكثر من 50 في المائة من الأفراد فوق سن 18 يستهلكون القهوة يوميا ، وفقا لمسح أجرته الجمعية الوطنية للبن. هذا العدد من هواة الكافيين يمثلون 150 مليون شخص يشربون القهوة يومياً. ثلاثون مليون أمريكي يشربون مشروبات القهوة اليومية. وتشمل المشروبات القهوة الإسبريسو و lattes ومقهى الموكا والكابوتشينو ومشروبات القهوة المجمدة أو المثلجة. على الصعيد الدولي ، تعد فنلندا أكبر مستهلك للبن. تستهلك بريطانيا أقل كمية. وتعتمد المرتبات المتوسطة السنوية لأصحاب المقاهي في الولايات المتحدة على الموقع الجغرافي ، ومقدار الرعاة ، وتكاليف التشغيل ، والسعر المتغير للبن.
الإيرادات
تنتج المقاهي المستقلة أكثر من 12 مليار دولار من المبيعات السنوية. ويبيع حامل الأسبريسو المتوسط من 200 إلى 300 كوب من الجافا يومياً. سياتل لديها معظم المقاهي للفرد الواحد من أي مدينة في الولايات المتحدة. يفيد موقع Salaryexpert.com أنه في عام 2011 ، كان مديرو المقاهي في مدينة نيويورك يحصلون على متوسط 66،699 دولارًا. في فينيكس ، يبلغ متوسط دخل مدير المقهى السنوي 96145 دولارًا أمريكيًا. وفي ميامي ، يكسب مديرو القهوة مبلغ 54.075 دولارًا. مديري مقهى سياتل يكسبون في المتوسط 54899 $. المتوسط الوطني هو 35،353 دولار. أفاد مكتب إحصاءات العمل بأن الأجر السنوي الوسطي لمديري الخدمات الغذائية بأجر (بما في ذلك المقاهي وأكشاك الإسبريسو) كان بقيمة 360 46 دولارًا في مايو 2008. وقد كسب 50٪ من المديرين المتوسطين ما بين 36.670 و 59.580 دولارًا. تلقى أقل 10 بالمائة من العاملين بأجر أقل من 29،450 دولارًا ، وحصل أعلى 10 بالمائة على أكثر من 76،940 دولارًا.
المسمى الوظيفي
يختار مالكو مقاهي القهوة نوع القهوة التي يرغبون في ترويجها ، وطلب المعدات واللوازم وإدارة موظفي المتجر. صاحب مقهى / مدير إعداد القهوة المشروبات والانتظار على العملاء. وترتب الصيانة الدورية للمعدات وتنفيذ الممارسات التي تتوافق مع المراسيم والأنظمة الصحية المحلية. أصحاب المقاهي إدارة المعاملات المصرفية ، والمرتبات ، والتأمين ، ومتطلبات الترخيص الدولة والمحلية. يمكن لأصحاب المقاهي الذين يديرون مؤسساتهم الخاصة أن يحققوا دخلاً سنوياً أعلى من أولئك الذين يملكون مصاريف تشغيل إضافية لتوظيف مدير لإدارة أعمالهم.
تدريب
على الرغم من أن غالبية أصحاب المقاهي ومديريها يتلقون تدريبهم على الوظيفة ، فإن العديد منهم يحصلون على تعليم بعد المرحلة الثانوية في خدمات الضيافة أو إدارة الأعمال أو المطاعم. يمكن للمالكين حضور مؤتمرات الصناعة أو المعارض التجارية أو المشاركة في ورش عمل وندوات الباريستا. من المرجح أن يوظف أصحاب التدريب الرسمي على إدارة الأعمال أساليب إدارية ناجحة تؤدي إلى هامش ربح أعلى ودخل أكبر من أولئك الذين لا يتمتعون بخبرة أو تدريب رسمي.
التوقعات الاقتصادية
الأمريكيون يحبون القهوة. تفتح المقاهي في جميع أنحاء البلاد ، حيث يستغل رواد الأعمال المغامرين جنون مشروب القهوة الذواق. أصحاب المقاهي الذين يخلقون جوًا مريحًا يشجع على تناول القهوة والاستمتاع بالمحادثة. في المناطق التي لا تشبع السوق المحلي بمقاهي الذواقة ، يبني أصحاب المقاهي قاعدة صلبة من العملاء المتكررين.
