كم من المال يقوم به الشيف المحترف؟

الطهاة المحترفين هم طهاة ذوي خبرة يمكنهم التخطيط والإعداد وتقديم الطعام اللذيذ والمثير للمطاعم وأماكن الترفيه والفنادق والأعمال التجارية الأخرى. اعتمادا على الدور ، قد يتخصصون في نوع من الطعام مثل المعجنات أو التعامل مع قائمة كاملة. كما يساعد الطهاة المحترفون في الحفاظ على المطبخ وقد يكون لديهم واجبات عمل إضافية مثل التسويق أو إدارة الموارد البشرية. نظرًا لأنهم يستطيعون العمل في مجموعة متنوعة من الأنشطة التجارية وعقد ألقاب عمل مختلفة ، يمكن أن يختلف دخل الشيف المحترف بشكل كبير بناءً على الخبرة والموقع وإعداد العمل. بشكل عام ، تنخفض أرباح طهاة المطبخ في النهاية الدنيا لمقياس الأجور ، في حين أن الطهاة التنفيذيين يبذلون المزيد من أجل خبراتهم في فن الطهي وواجباتهم القيادية.

نصائح

• وفقا لبيانات مايو 2017 الصادرة عن مكتب إحصاءات العمل ، فإن الطهاة المحترفين يكسبون أجرا يبلغ متوسطه 49،650 دولار ، مع كسب معظمهم بين 25،020 $ و $ 78،570. المسمى الوظيفي والتأسيس والموقع والخبرة له تأثير على الأجر الفعلي.

المسمى الوظيفي

ويتحمل الطهاة المحترفون مسؤولية تصميم أطباق جديدة ، وخلق قوائم الطعام وإعداد الطعام اللذيذ الذي يتم طهيه بأمان. عند إعداد الطعام ، فإنهم يتابعون عن كثب بروتوكولات السلامة لضمان أن تكون جميع معدات الطهي ولوازمه صحية وأن يتم طهي الطعام إلى درجة حرارة آمنة. كما أنهم يطلبون الإمدادات والمكونات ، ويحافظون على أدوات ومعدات الطهي ويتتبعون المخزون. يمكن للطهاة التنفيذيين والطهاة المساعدين الإشراف على الطهاة وتوجيههم وتدريبهم. يتمتع الطهاة المحترفون العاملون لحسابهم الخاص بمسؤوليات إضافية تتمثل في تسويق أنفسهم للعملاء ، وتوفير خدمة العملاء والتعامل مع الجدولة الزمنية للأحداث. الطهاة المحترفين الناجحين يقومون بمهام متعددة مريحة في مطبخ مزدحم. هم أيضا مبدعين ولديهم فكرة جيدة عن الصفات التي تجعل مذاقا طيبا جيدا.

متطلبات التعليم

هناك طرق متعددة لمتابعة مهنة كطاه محترف. العديد من الطهاة هم من خريجي المدارس الثانوية الذين يكتسبون مهاراتهم الأساسية في الطهي من خلال المواقف الطهي ويصبحون طهاة من خلال الترقية. ويحصل الآخرون على تعليم رسمي من خلال برنامج فنون الطهي في الكلية أو الجامعة أو معهد الطهي. يمكن أن تتراوح برامج تدريب الشيفات من دورات قصيرة المدى إلى برامج درجة البكالوريوس لمدة أربع سنوات ، والمكون المشترك هو عمل خارجي في المطبخ. خيار آخر هو المشاركة في التدريب المهني لمدة عامين من خلال منظمة صناعية. مرة واحدة من ذوي الخبرة ، يمكن للطهاة المحترفين اتخاذ تدريب إضافي والحصول على شهادة التخصص من خلال اتحاد الطهي الأمريكية.

صناعة

في حين يعمل أكثر من نصف الطهاة المحترفين في المطاعم ، يمكنهم العثور على عمل في أماكن متنوعة مثل دور رعاية المسنين والمدارس والفنادق والكازينوهات ومدن الملاهي وبيوت الناس. يعمل هؤلاء الطهاة في مطبخ مزدحم إلى جانب طهاة آخرين. يمكن للطهاة الذين يفضلون العمل بشكل مستقل بدء أعمالهم الخاصة وإعداد الطعام للمناسبات الخاصة للشركات والأفراد. وبسبب مسؤولياتهم المتزايدة ، يميل الطهاة المحترفون إلى العمل لساعات إضافية ويكون لهم ساعات عمل غير منتظمة ، بما في ذلك في العطلات عندما تكون المطاعم مشغولة. كما يتعين على الطهاة الذين يعملون لحسابهم الخاص قضاء وقت إضافي في التعامل مع مهام العمل.

سنوات من الخبرة

اعتبارا من مايو 2017 ، تنص BLS على أن متوسط ​​الراتب الشهري للبرنامج $45,950وهذا يعني أن النصف يحقق أرباحًا أقل وأن النصف يحقق أرباحًا أعلى. أقل 10 في المئة دفعت من الطهاة المحترفين يجعل أقل من $25,020ولكن أعلى 10 بالمائة من الأجور المدفوعة $78,570. ما يختلف الشيف يختلف من حيث التأسيس والمكان. متوسط ​​أرباح الشيف هي $46,100 العمل في المطاعم $58,170 في مرافق السكن و $51,620 في الخدمات الغذائية. الطهاة في ولاية كاليفورنيا كسب أعلى الأجور من $52,720 في المتوسط ​​، بينما متوسط ​​طهاة نيو مكسيكو فقط $43,510.

يمكن أن يحتفظ الطهاة المحترفين بعناوين وظيفية مختلفة حسب الخبرة والتأسيس ، وتعكس أجورهم عادةً خبراتهم. على سبيل المثال ، تقارير PayScale.com في أكتوبر 2018 أن طهاة المطبخ يكسبون في المتوسط $26,000 في البداية وجعل متوسط $31,000 مع 10 إلى 20 سنة من الخبرة. في المقابل ، يبدأ راتب الشيف التنفيذي في المتوسط $45,000 لكن ينمو ل $59,000 مع 10 إلى 20 سنة من الخبرة.

اتجاه النمو الوظيفي

زيادة الطلب على وجبات صحية وذات جودة أعلى سيوفر الطهاة المحترفين بنسبة نمو الوظائف 10 في المائة بين عامي 2016 و 2026 ، تلاحظ BLS. هذا النمو الوظيفي الأسرع من المتوسط ​​يخلق ما يقدر بـ 14.100 منصب رئيس للطهاة. تختلف فرص العمل والمنافسة باختلاف بيئة العمل والخلفية المهنية. التوقعات جيدة للطهاة منذ دوران يفتح العديد من المواقف لأولئك الذين لديهم تجربة الطبخ. ومع ذلك ، يمكن للطهاة الذين يرغبون في العمل في مرافق الإقامة والمطاعم الراقية أن يتوقعوا منافسة عالية على المناصب ، لذا فهم بحاجة إلى خبرة عملية وإبداع بارز.