علم الأحياء الدقيقة هو دراسة الكائنات الحية المجهرية مثل البكتيريا والخميرة والفطريات والطحالب والفيروسات وغيرها من أشكال الحياة المجهرية. يركز علم الأحياء المجهرية الغذائية على دراسة الكائنات الدقيقة الغذائية. وهذا يشمل تعلم كيفية التعرف عليها ، وكذلك تصنيف كيف يعيشون وكيف يمكن استخدامها وفقا لخصائصها. الميكروبات هي كائنات أحادية الخلية ، وهي أقدم أشكال الحياة على الأرض ، وكثيرًا ما يدرسها علماء الأحياء المجهرية للأغذية.
الغذاء ميكروبيولوجيا نظرة عامة
مجال علم الأحياء المجهرية للغذاء واسع جدا. وهو يشمل دراسة الكائنات الحية الدقيقة وآثارها المفيدة والضارة على سلامة وجودة الأغذية المصنعة والأغذية الخام. يهتم هذا العلم الغذائي والزراعي بجميع جوانب الغذاء المختلفة ، من الحصاد إلى الاستهلاك. هذا المجال متميز جدا عن التغذية ، وعادة ما يدرس في جامعات منح الأراضي.
الميكروبيولوجيين الغذائيين
تشمل أنشطة علم الأحياء المجهرية للأغذية تطوير منتجات غذائية جديدة ، وتصميم عملية إنتاج لهذه الأغذية ، ومواد التعبئة والتغليف ، وتحديد مدة الصلاحية والاختبارات الميكروبيولوجية والكيميائية. عادة ، لا يشارك علماء الأحياء المجهرية الغذائية بشكل مباشر في إنتاج أطعمة معدلة وراثيا. وتشمل الدراسات المتخصصة لعلم الأحياء المجهرية الغذائية سلامة الأغذية والهندسة والتطوير والتحليل والإبلاغ عن كيمياء الأغذية المختلفة. يتمثل الدور الأساسي لعلم الأحياء المجهرية في تحديد وتحديد كمية الكائنات الدقيقة التي تنقلها الأغذية.
بيئة العمل
يمكن لعلم الأحياء الدقيقة الغذائي أن يعمل في مختلف القطاعات والبيئات. وتشمل هذه المختبرات الحكومية الفيدرالية ، ومختبرات الدولة الحكومية ، والمنظمات غير الربحية والربحية. يتم إنجاز معظم العمل في مختبر أو منشأة اختبار المصنع. يمكن لعلم الأحياء الميكروبيولوجية الغذائية أن يتقدم إلى موقع إداري من خلال الخبرة أو عن طريق الحصول على درجة الماجستير أو الدكتوراه في مجال علم الأحياء المجهرية للأغذية. يتطلب هذا الدور أن يقوم عالم الميكروبيولوجيا الغذائي بالإشراف على مختلف العلماء والمشاريع البحثية.
التعليم
مطلوب ميكروبيولوجي غذائي أن يكون حاصلاً على درجة البكالوريوس في علم الأحياء الدقيقة الغذائي أو درجة علمية في مجال الغذاء. العديد من يذهبون للحصول على درجة الماجستير أو الدكتوراه كذلك. مطلوب درجات الدراسات العليا لمواقع البحوث في الجامعات أو المختبرات الكبرى.
راتب
وفقا لمكتب إحصاءات العمل ، فإن متوسط الراتب السنوي لعلم الأحياء المجهرية الغذائية في مايو 2008 هو 59.520 دولار. الراتب المنخفض هو 33.790 دولار. والراتب الراقي هو $ 104،520 أو أكثر. من المتوقع أن يتوسع نمو الوظائف في هذا المجال إلى 16٪ بحلول عام 2018.
2016 معلومات الراتب لعلماء الزراعة والأغذية
حصل علماء الزراعة والأغذية على راتب سنوي متوسط قدره 670 62 دولارًا في عام 2016 ، وفقًا لمكتب الولايات المتحدة لإحصاءات العمل. وفي النهاية الدنيا ، حصل علماء الزراعة والأغذية على رواتب 25٪ بقيمة 47.880 دولار ، مما يعني أن 75٪ يحصلون على أكثر من هذا المبلغ. الراتب 75th المئوية هو 84.090 دولار ، وهذا يعني كسب 25 في المئة أكثر. في عام 2016 ، كان يعمل 43000 شخص في الولايات المتحدة كعلماء الزراعة والأغذية.
