على الرغم من أن النجاح في مجال المطاعم يتطلب إنشاء قوائم مغرية يريدها العملاء ، فهي الطريقة التي تروج لخدمات الطعام الخاصة بك وتديرها مالياً والتي ستجعلك تفسد أو تحطم. أفضل الطهاة أو الطهاة لا يجعلون بالضرورة أكثر المطاعم نجاحًا. يجب عليك تنفيذ إستراتيجيات الأعمال الأساسية المكيّفة لسوقك لتحقيق الربح. بعد "أربعة" من المزيج التسويقي - المصمم خصيصًا لتقديم الطعام - يمكنك زيادة فرصك في إطلاق شركة تموين ناجحة.
المنتج
الخطوة الأولى في إنشاء شركة للتموين تتضمن تحديد الخدمات التي ستقدمها بالضبط. ويمكن أن يشمل ذلك الشركات أو الحفلات الخاصة أو توصيل الوجبات المنزلية أو خدمة الطاهي الخاصة أو وجبات العشاء أو البوفيهات أو الولائم أو وجبات الغداء. يمكنك التخصص في مجال واحد لإنشاء علامة تجارية ضيقة تضعك كخبير. بدلا من ذلك ، يمكنك تقديم مجموعة واسعة من خدمات المطاعم ، وإنشاء مواد مبيعات منفصلة لكل منها. دراسة السوق الخاص بك لتحديد منافسيك والذين يشترون خدمات التموين. حدد ما إذا كنت ستحتاج إلى الاستعانة بمصادر خارجية في جزء من خدماتك ، مثل السلع المخبوزة أو البار.
السعر
قم بتحليل ما الذي تفرضه منافسيك على الخدمات التي تخطط لتقديمها. حدد ما إذا كنت تريد تحصيل سعر أقل لاستهداف العملاء المهتمين بالميزانية وتقليل منافسيك ، أو فرض أسعار أعلى لإنشاء قيمة أعلى متصورة. ستحدد نفقاتك في النهاية ما يمكنك تحصيله وتحقيق ربح ، ولكن البدء بفكرة يمكن أن يساعدك في تحديد مظاهر القائمة وعناصرها. قم بإنشاء ميزانية تتضمن مصاريفك المقدرة لكل طرف ، ونفقات تشغيل الأعمال المتوقعة ، والربح الذي تريد تحقيقه. قم بتضمين الجهاز الذي ستحتاج إليه لإعداد الطعام ونقله وتسخينه وخدمته. اتصل بموردي المواد الغذائية وبائعي أجهزة خدمة الطعام للحصول على صورة أكثر دقة لما يمكن أن تتوقع دفعه استنادًا إلى عدد العناصر التي تعتقد أنها ستطلبها كل شهر. لا تنسَ تضمين نفقات العمل الخاصة بخدمة الطعام ، مثل ترخيص مناولة الطعام التابع للدولة وتكاليف الوفاء بلوائح وزارة الصحة.
مكان
في المزيج التسويقي ، تشير كلمة "مكان" إلى المكان الذي تبيع فيه. قد تعرض إعدادًا وخدمة في الموقع ، مثل مدرسة أو قاعة كنيسة أو منزل خاص أو كافتيريا مدرسة. يمكنك أن تصنع أغراضك في منزلك أو في محل بيع الأغذية وتوصيل المواد النهائية. حدد المعدات التي ستحتاج إليها لإعداد طعامك ونقله وتسخينه وخدمته. يمكن أن يشمل ذلك صواني تقديم الطعام القابل للتصرف والأواني التي تغادرها مع العملاء ، أو غضب الأطباق ، الطاولات ، مصابيح التسخين وغيرها من العناصر التي تعيد استخدامها لكل وظيفة.
ترقية وظيفية
بمجرد أن تعرف عميلك المستهدف ، ما هي الخدمات التي ستقدمها ، وكيف ستقدمها وأسعارك ، ابدأ في تطوير اتصالاتك التسويقية. اختبر مزيجًا من الإعلانات والعلاقات العامة والعروض الترويجية وخيارات الوسائط الاجتماعية قبل الانتهاء من ميزانيتك. جرّب عروض ترويجية متبادلة مع الأنشطة التجارية التكميلية مثل مخططي حفلات الزفاف والمصورين ودي جي وصانعي الكعك وخدمات الليموزين ودور العبادة. إذا كنت تقدم نطاقًا واسعًا من الخدمات ، فقم بإنشاء مواد مبيعات ومواقع ويب تقسم عروضك إلى شرائح بحيث يمكن لأنواع العملاء المختلفة العثور بسرعة على ما يحتاجون إليه. عرض حفلات تذوق على كبار المشترين الذين يكررون خدمات تقديم الطعام ، مثل الشركات أو قاعات الولائم التي لا يوجد بها طاقم طعام خاص بها ، أو أشخاص ذوي نفوذ ، بما في ذلك نقاد الطعام. تشجيع التسويق الشفهي من خلال تقديم للعملاء بطاقة خصم يمكنهم تقديمها كهدية للأصدقاء الذين يعرفون أنهم يحتاجون لخدمات تقديم الطعام.
