في كل صباح ، يبدأ ملايين الأمريكيين يومهم بصحن قهوة لمساعدتهم على الاستيقاظ. تعتبر حبوب البن ، التي تنمو في المناخ المعتدل ، والتي عادة ما تكون في حدود 10 درجات على جانبي خط الاستواء ، صناعة ضخمة بالنسبة لبلدان في أمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى وفي القارة الأفريقية. يرتبط ضعف صناعة القهوة بشكل مباشر بالخلل في الطقس خلال ذروة موسم النمو.
التاريخ
ظهر استهلاك حبوب البن لأول مرة في التاريخ المسجل في إثيوبيا حوالي عام 850 م. وبعد 400 عام ، تم زراعة أشجار البن في الجزيرة العربية وأصبحت المشروبات المسلوقة مشهورة. افتتحت القسطنطينية الأول في سلسلة طويلة من المقاهي للسادة في عام 1475 ، وبعد ذلك ، انتشرت شعبية واستخدام القهوة في أوروبا ثم إلى بقية العالم. بحلول عام 1900 ، بدأ العمال أخذ استراحات القهوة وتجمع النساء المألوفات لشرب القهوة وتبادل الرفقة.
أنواع
القهوة التي يتم إنتاجها من فاصوليا أرابيكا هي الأكثر شعبية في العالم. في بعض الأحيان ، يتم الجمع بين حبوب القهوة الأرخص ، مثل Canephora ، مع الفاصوليا العربية لإنتاج مزيج قهوة أقل تكلفة. المزيد من حبوب البن تأتي من البرازيل أكثر من أي دولة أخرى ، مع فيتنام وكولومبيا أخذ المركز الثاني والثالث ، على التوالي.
فوائد
في عام 2004 ، قبلت صناعة القهوة قانون التجارة العادلة ، الذي وضع سعرًا محددًا لحبوب القهوة لجميع المزارعين. وعزز هذا اقتصاد القرى الصغيرة التي تعتمد على القهوة كصناعة رئيسية ، حيث منحتهم الفرصة لبيع حبوبهم لنفس السعر الذي تلقته مزارع البن للشركات.
الاعتبارات
تعتمد صناعة القهوة في جميع أنحاء العالم على الطقس العالمي. موسم النمو الجاف حول خط الاستواء هو العامل الأكبر في سوق القهوة غير المستقرة. تؤثر الدراسات التي أجراها باحثون طبيون على صناعة القهوة في كل مرة يخرج فيها شخص جديد. لحسن الحظ لمزارعي البن ، تشير الدراسات الحديثة إلى أن القهوة قد تكون مفيدة في علاج مرض الزهايمر ومرض باركنسون وأمراض القلب والنقرس. ومع ذلك ، قد يساهم أيضًا في تصلب الشرايين مؤقتًا ويؤدي إلى نقص المغنيسيوم.
نظريات / التكهنات
مع تزايد نتائج الفوائد الصحية لشرب القهوة باعتدال ، يتوقع خبراء الصناعة تنوعًا متزايدًا في طرق استهلاك القهوة. على الجانب السلبي ، فإن التكلفة المتزايدة ، في كل من الماكينة والعمالة ، لإنتاج هذه الخلطات المتخصصة ، تقلل من عدد العملاء الذين سيشترون المنتج. الهدف هو الوصول إلى وسيلة سعيدة لتقديم المشروبات الجديدة مع التحكم في التكاليف.
