إن بدء مطعم جديد هو حلم العديد من رواد الأعمال ، ولكن الواقع هو أنه من الصعب حقًا أن يكون صاحب المطعم غير المحبوب أو صاحب الخبرة عديم الربح. العديد من المطاعم الجديدة غير مربحة لعدة أشهر أو سنوات بعد فتحها ، وبالطبع لا ترى بعض المطاعم ربحًا قبل الإغلاق. يعتمد الوقت المستغرق لكسب المال مع مطعم تم افتتاحه حديثًا على العديد من العوامل.
تصبح مربحة
كقاعدة عامة ، لا تبدأ العديد من الشركات الجديدة بتحقيق أرباح حتى عامها الثاني من التشغيل. هذا يرجع إلى حقيقة أن يتم تكبد العديد من النفقات خلال مرحلة البدء في العمل. يجب على المطعم الجديد أن يدفع تكلفة إنشاء الموقع والإعلان وشراء الطعام وشراء المعدات لأول مرة. اعتمادًا على مدى نجاح النشاط التجاري ، قد يستغرق الأمر بعض الوقت لاسترداد هذه التكاليف.
لا ضمانات
على الرغم من أنك قد تكون مهتمًا بالوقت الذي سيستغرقه جعل مطعمًا جديدًا مربحًا ، فلا توجد ضمانات بأن يكون مربحًا في أي وقت. في الواقع ، العديد من الشركات ليست مربحة في نهاية المطاف وينتهي بها الخروج من العمل في غضون فترة زمنية قصيرة جدا. ما يقرب من نصف جميع الشركات الجديدة لا تبقى مفتوحة لأكثر من ثلاث سنوات ، وستكون 70٪ من الشركات الجديدة عاطلة عن العمل بعد خمس سنوات.
نفقات التشغيل الشهرية
لتحديد المدة التي ستستغرقها قبل أن تكون مربحًا ، يمكنك الاطلاع على مصروفات التشغيل الشهرية الخاصة بك ، ثم معرفة عدد العملاء الذين سيتعين عليهم تجاوزها. لمعرفة ذلك ، قم بجمع تكاليف التشغيل الثابتة مثل الإيجار والمرافق والتأمين. ثم ضاعف هذا الرقم بمقدار 2.4 ليأتي بتقدير كم ستكون تكاليفك كل شهر. يمكنك بعد ذلك تقسيم هذا الرقم حسب حجم تذكرة التذكرة الخاصة بك لمعرفة عدد العملاء الذين تحتاجهم للوصول إلى الباب لكسر حتى.
العوامل الفردية
عند البدء في مطعم جديد ، من المهم أن يكون لديك بعض الاحتياطي النقدي بحيث يمكنك تغطية أي خسائر تتعرض لها. غالباً ما يستغرق الأمر وقتًا لتطوير قاعدة عملاء عادية يمكنك الاعتماد عليها لدفع الفواتير. كل مطعم مختلف ، وعليك النظر إلى عوامل مثل الموقع ، ونوع القائمة التي تقدمها والأسعار التي تتقاضاها. قد يؤدي المزيج الصحيح من العوامل إلى تحقيق الأرباح في غضون بضعة أشهر. بعض المطاعم تستغرق عدة سنوات للوصول إلى الربحية.
