ويركز شيف المعجنات مهارات الطهي الخاصة بها نحو عالم الحلوى ، حيث يقوم بتطوير الإبداعات الأصلية لمجموعة متنوعة من المنشآت ، بما في ذلك المطاعم والفنادق. تختلف المزايا المتاحة لطاهي المعجنات ، بما في ذلك وقت الإجازة المدفوعة ، حسب مكان التوظيف. الساعات الطويلة المرتبطة بهذا الموقع تجعل الإجازة تدفع نادرة.
مطعم المعجنات الشيف
عادةً ما يعمل طاهي المعجنات في المطعم لساعات طويلة ، ويخضع لمدة 12 ساعة يوميًا بانتظام وأكثر من 50 ساعة أسبوعيًا. هذه المرة لا يتم إنفاقها في المطبخ فحسب ، بل قد تشمل الوقت المستغرق في الأسواق المحلية لشراء المكونات لعناصر القائمة العادية بالإضافة إلى العروض الخاصة. قد يكون طاه المعجنات الذي يعمل في مطعم ميزة من حزمة المزايا التي تشمل التأمين الصحي ووقت إجازة مدفوعة الأجر. يختلف إجمالي وقت العطلة الذي يتسلمه طاهي المعجنات من مكان لآخر ، ولكنه لا يكون عادة طويلاً جدًا. إذا ذهب الشيف المعجنات في إجازة ، فهذا يعني أن رئيس الطباخين يجب أن يلتقط الركود. وهذا يمكن أن يمثل انخفاضا في جودة الطعام في مطعم لبعض البنود ، والتي يمكن أن تكون سيئة لرجال الأعمال على المدى الطويل.
الشيف ومالك الأعمال
فطاهي المعجنات الذي يدير أعمال الطهي الخاصة به ، مثل مقهى أو مخبز ، يمكن القول إنه يتوفر وقت فراغ أقل من طاهي المعجنات الذي يعمل كموظف في المطعم. بصفته مالكًا تجاريًا ، يكون الشيف مسؤولًا عن إدارة العمليات اليومية لشركتها أثناء الإشراف على إنشاء الطعام وشراء المخزون وتخطيط عناصر القائمة الجديدة. تم إملاء وقت العطلة المتاح لشيف المعجنات في هذا الظرف بالكامل من خلال نجاح الأعمال. إذا كان الشيف يجني ما يكفي من المال لتوظيف المدير ولديه طاقم المطبخ المتوفر للاستمرار في إنتاج المعجنات عالية الجودة ، فيمكنه قضاء إجازة مطولة متى أرادت. بدون الموظفين اللازمين ، لن تغادر في أي وقت قريب.
شيف المعجنات الخاصة
يعمل طاهي المعجنات الخاص عند الطلب لعميل محدد يقوم بإملاء ساعات عمل الشيف حسب الحاجة. هذا قد يعني أن طاه المعجنات يعمل لساعات طويلة أو قليل نسبيا اعتمادا على طبيعة العمل. كمقاول مستقل ، لا يحق للطاهي المعجنات الحصول على أي فوائد ، بما في ذلك وقت الإجازة المدفوعة. يجب على طاهي المعجنات الخاص الذي يرغب في قضاء إجازة أن يفعل ذلك باستخدام وقته الخاص ، ويجب عليه دفع تكاليف إجازته من خلال أمواله الخاصة.
فندق المعجنات الطهاة
فندق كبير يحتاج إلى طاهي المعجنات لإنشاء الحلويات الأصلية للمطاعم في المنزل والإشراف على أجزاء معينة من موظفي المطبخ لتوفير خدمة الغرف للضيوف. لا تختلف ساعات العمل لطباخ المعجنات في الفندق بشكل كبير عنها في المطعم ، ولكن عادة ما يكون الفندق لديه بنية تحتية أفضل لتقديم مجموعة من المنافع التنافسية. يمكن للطهاة في الفندق بسهولة الحصول على شيف معجنات يصل إلى أسبوعين من الإجازة المدفوعة في السنة مع وجود مساحة للزيادة حيث يكتسب الشيف سنوات من الخبرة في الفندق.
2016 معلومات الراتب للطهاة ورئيس الطهاة
وحصل الطهاة ورئيس الطهاة على راتب سنوي متوسط قدره 43.180 دولار في عام 2016 ، وفقا لمكتب الولايات المتحدة لإحصاءات العمل.وفي النهاية الدنيا ، حصل الطهاة ورؤساء الطهاة على راتب 25 في المائة بقيمة 32،230 دولار ، مما يعني أن 75 بالمائة يحصلون على أكثر من هذا المبلغ. الراتب 75th المئوية هو 59.080 دولار ، وهذا يعني كسب 25 في المئة أكثر. في عام 2016 ، كان يعمل 146،500 شخصًا في الولايات المتحدة كطهاة وطهاة رئيس.
