يعتمد متوسط تكلفة فتح المطعم على الموقع الذي تختاره ، والبساطة النسبية أو الإسراف في خططك. يمكن أن تكلف تحسينات الأماكن المستأجرة مثل أعمال السباكة والغاز والأعمال الكهربائية بقدر تكلفة المعدات التي تربطك بها. إذا عثرت على مكان سبق أن أصبح مطعمًا ، فستوفر عشرات الآلاف من الدولارات ، طالما قمت بتصميم عمليتك للاستفادة من وسائل الراحة الموجودة بالفعل.
تأجير
حتى إذا عثرت على موقع مطعم يحتوي على معظم التحسينات المستأجرة التي تحتاجها ، فستستغرق شهوراً لتأثيثها وتركيب المعدات. خطة دفع الإيجار لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر في الحد الأدنى المطلق قبل فتح الأبواب الخاصة بك. من المرجح أن يستغرق الأمر منك ستة أشهر إلى عام حتى يتسنى لك تشغيل مطعمك وتشغيله. اعتبارًا من عام 2011 ، قد يكلفك موقع رخيص في مدينة غير مكلفة في الولايات المتحدة حوالي 600 دولار شهريًا ، وقد تتكلف مساحة أكبر في موقع رئيسي 10000 دولار شهريًا أو أكثر.
تعديلات فى الايجار
ما لم تكن محظوظًا بما يكفي للعثور على موقع سبق أن أصبح مطعمًا ، ستحتاج إلى تركيب السباكة والكهرباء والتهوية. تعتمد تكلفة السباكة على مدى مطبخك من مصدر المياه الرئيسي ، وكم من العمل الإضافي الذي تحتاجه للأجهزة مثل أحواض الغلال وآلات الثلج. توقع أن تدفع ما بين 8000 و 20000 دولار على السباكة اعتبارًا من عام 2011 ، على الرغم من أن التكاليف قد تكون أعلى بشكل كبير. يمكن أن تتراوح تكلفة التهوية ما بين 10000 و 50.000 دولار ، اعتمادًا على ارتفاع المبنى وحجم غطاء المحرك. من المحتمل أن تتراوح تكلفة الأعمال الكهربائية بين 5،000 دولار و 20000 دولار ، اعتمادًا على البساطة النسبية أو مدى تعقيد احتياجاتك.
الرجعية
سيحتاج مطعمك الجديد إلى مواقد وأفران ومغاسل ومبردات وطاولات إعداد مسبق ، بالإضافة إلى أشياء أخرى. تعتمد تكلفة المعدات على ما إذا كنت تشتري أجهزتك الجديدة أو المستخدمة ، سواء كنت تشتري معدات أساسية أو متطورة ، بالإضافة إلى حجم مطبخك. إذا كنت مقتصداً وكانت العملية صغيرة ، يمكنك تقديم مطبخ المطعم الخاص بك لحوالي 10،000 دولار أمريكي اعتبارًا من عام 2011 ، ولكن تكاليف المعدات يمكن أن تصل بسهولة إلى 100.000 دولار أو أكثر.
الديكور واللافتات
حتى أكثر المطاعم واقعية يجب أن يتم تزيينها وتأثيثها. خطط لشراء الطاولات والكراسي ، والأطباق والفضيات. بالإضافة إلى ذلك ، ميزانية للطلاء والنباتات وتجهيزات الإضاءة والفن لتعلق على الجدران الخاصة بك. ستحتاج أيضًا إلى علامة أو مظاهرة لجذب العملاء إلى موقعك. خطة لإنفاق ما لا يقل عن عدة آلاف من الدولارات على هذه النفقات اعتبارا من عام 2011. إذا كنت تزين مؤسسة راقية ، فإن التكلفة تصل إلى عشرات الآلاف.
