يتم بناء المطاعم من الأنظمة المعقدة لشراء وتخزين وإعداد وإعداد الطعام. يعتمد رفاهية المطعم على نظم المعلومات الإدارية الخاصة به ، والتي تنسق كل شيء بدءًا من جدولة الموظفين إلى خدمة العملاء. يجب أن تجعل أنظمة إدارة معلومات المطاعم مطعمًا أكثر ربحية بالإضافة إلى مكان أفضل للعملاء لتناول الطعام.
نقطة بيع أنظمة
يحتاج كل مطعم إلى استراتيجية لتلقي الأوامر ، وتقديم المعلومات إلى المطبخ وشحن العملاء مقابل طعامهم. يمكن أن تكون هذه الأنظمة بسيطة مثل الملاحظات المكتوبة بخط اليد أو معقدة مثل أنظمة الكمبيوتر التي ترسل الطلبات إلى المطبخ وتربح المبيعات لكل خادم. الأنظمة البسيطة أقل عرضة للصعوبات الفنية ، ولكنها لا تستطيع معالجة المعلومات بكفاءة مثل أنظمة الكمبيوتر التي تعمل بسلاسة. يجب أن تتضمن أنظمة نقاط البيع في المطاعم أيضًا بنية تحتية لمعالجة مدفوعات بطاقات الائتمان.
نظم الاتصالات
تعتمد المطاعم على توصيل المعلومات بين الأقسام المختلفة ، مثل الخوادم التي تنقل الطلبات إلى موظفي المطبخ وموظفي المطبخ الذين يخبرون الخوادم بأن طلباتهم جاهزة. بالإضافة إلى ذلك ، ينبغي أن تمكن أنظمة الاتصالات بالمطعم الموظفين من توصيل الوجبات الجاهزة بالزبائن الذين طلبوها ، ونقل التفاصيل المتعلقة بالطلبات الخاصة والاحتياجات الخاصة. يجب على إدارة المطاعم أيضًا تطوير أنظمة معلومات للتواصل مع كل من الجزء الأمامي والخلفي من المنزل حول مشكلات مثل انخفاض المخزون على عناصر أو عناصر قائمة معينة.
نظم إدارة الموارد البشرية
قد يكون التوظيف في أحد المطاعم أمرًا صعبًا نظرًا لأن الطلب على الطعام قد يتذبذب بشكل كبير ، غالبًا بسبب المتغيرات التي لا يمكنك تتبعها. حدد أي متغيرات تلاحظها والتي تؤثر على حركة المرور في مطعمك ، مثل الطقس ويوم الأسبوع. بناء جدول أسبوعي لموظفي المطعم وفقا لهذه المتغيرات ، مثل جدولة موظفين إضافيين ليلة السبت إذا كان هذا هو التحول الأكثر ازدحامًا. جمع البيانات حول المبيعات وساعات العمل لتحديد نسبة مربحة لساعات الموظفين إلى إجماليات المبيعات. كما تعد أنظمة تدريب موظفي المطاعم حيوية للنجاح ، لضمان معرفة الموظفين لنظم وبروتوكولات الشركة ، وقادرة على تقديم منتج عالي الجودة. اكتب دليلًا شاملاً للموظفين يوضح بالتفصيل المعلومات التي يجب أن يعرفها كل عضو من موظفيك.
نظم الإدارة المالية
يجب أن تتنقل أنظمة إدارة المطاعم في المطاعم لقضايا التدفق النقدي وتتبع التكاليف. يحتاج المطعم إلى تدفق نقدي كاف لشراء الإمدادات ودفع الموظفين ، أو لا يمكنه الاستمرار في العمل. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج المطاعم إلى كسب الربح من خلال التحكم في التكاليف وزيادة الإيرادات. يجب أن تتضمن أنظمة إدارة المطاعم في المطاعم توقعات التدفق النقدي للتنبؤ بالإيرادات والمصروفات للأشهر القادمة ، ووضع استراتيجيات للتعويض عن أوجه القصور في التدفقات النقدية مثل خط الائتمان التجاري أو بطاقة ائتمان الأعمال.
