يتطلب تقدير المبيعات لمخبز جديد تفكيرًا كبيرًا. تعتمد مبيعاتك على مجموعة متنوعة من العوامل مثل موقع وحجم نشاطك التجاري ، بالإضافة إلى ما تتخصص فيه. وفي النهاية ، فإن العامل الأكبر الذي يؤثر على مبيعاتك هو مدى جودة سلطتك المخبوزة - ولكن لاحظ العوامل التي تحد من إمكانات مبيعاتك حتى لو افترضنا طلبًا غير محدود.
ابحاث
سوف يساعدك البحث الجيد على إجراء تقدير دقيق لمبيعاتك. أولاً ، اتصل بجمعية الأعمال الصغيرة المحلية الخاصة بك أو أي جمعية أعمال أخرى واسأل عما إذا كان لديهم أي نصيحة أو إذا كان بإمكانهم وضعك على اتصال مع مرشد أو مالك أعمال مماثل في مدينة مجاورة. ابحث عن المقالات الإخبارية التي قد تضع بعض الأرقام. زيارة المقاهي والمقاهي وغيرها من المخابز في المنطقة للحصول على فكرة عن مدى انشغالهم.
ما هو معقول؟
اسأل نفسك ما هو معقول بالنسبة لك للبيع. هل تعتقد أنك تستطيع بيع 20 مخبوزًا في الساعة؟ 100؟ 500؟ فكر في عدد الساعات التي تفتحها في اليوم ، وبأن بعض الساعات ، بالقرب من الإغلاق على سبيل المثال ، قد تبيع عددًا قليلًا من العناصر ، إن وجدت. ضع في اعتبارك أيضًا مقدار المخبوزات التي يمكنك تصوّرها وفقًا لمواردك الحالية ، لا سيما فيما يتعلق بالأمور المالية والقوى العاملة والمعدات. قد تتمكن نظريا من بيع 1000 كب كيك في اليوم ، ولكن ليس إذا كان بإمكانك خبز 500 منها فقط. خذ أي رقم تقديري كمتوسط مبيعاتك بالساعة ، اضربه بعدد الساعات في الأسبوع التي سوف تفتحها ثم حسب متوسط سعر المعجنات في متجرك. هذا سوف يعطيك المبيعات الأسبوعية المتوقعة. ضع في اعتبارك تقديرًا تقريبيًا إلى أن تحصل على بعض الأرقام للعمل عند فتحها.
الاحتفاظ بسجلات مفصلة
بمجرد فتح الأبواب ، احتفظ بسجلات تفصيلية لما تبيعه. تحتوي العديد من أنظمة تسجيل النقاط وسجلاتها على ميزات تسمح لك بتتبع ما تبيعه وما مقداره منه. إذا كان نقاط البيع الخاصة بك لا تتبع ، ابدأ تشغيل جدول بيانات على جهاز الكمبيوتر الخاص بك وتتبع على الأقل إجمالي المبيعات اليومية باليد. سيساعدك ذلك على التعرف على الاتجاهات والتوقعات للمستقبل. من المهم الاحتفاظ بسجلات تفصيلية بحيث يمكنك في العام الثاني الخاص بك النظر إلى الوراء وإرساء تقديرك لها.
عندما المبالغة في التقدير
خلال الأسبوع الأول ، خطط للأفضل. نتوقع أن نجعل أكبر عدد ممكن من الحلويات. إذا قمت بعمل الكثير ، يمكنك إعطاء عينات مجانية لتشجيع الناس على القدوم إلى bacl. إذا قمت بإجراء عدد قليل للغاية ، فأنت تخسر عملاء محتملين.
