زيت جوز الهند ، من بذرة جوز الهند ، Cocos nucifera ، يحظى بتقدير كبير في آسيا باسم "شجرة الحياة" أو كثمرة الآلهة. كل جزء من راحة اليد يمكن استخدامه لاحتياجات الإنسان - الطعام والمأوى والألياف. وفقا لموسوعة بريتانيكا ، فإن أشجار نخيل جوز الهند والنفط الأفريقي لها دور مهم في التجارة الدولية كمصادر للزيوت النباتية والدهون. زيت جوز الهند لديه الطلب العالمي المرتفع كعنصر في مستحضرات التجميل ، والصابون ، وزيوت الشعر ، وزيوت الجسم والمنتجات الغذائية ، وارتفعت شعبيته بسبب الفوائد الصحية.
خلفية
وصفها المستكشفون الأسبان الأوائل بـ "كوكو" ، أي "وجه القرد". وفقاً لصندوق Just Change الاستئماني في الهند ، يزرع أكثر من 500 مليون نخلة جوز هند في المناطق المدارية ، حيث تعد جوز الهند المصدر الرئيسي للدهون والبروتين لأكثر من 400 مليون شخص. زيت جوز الهند هو واحد من تسع زيوت نباتية متداولة دوليا ويحتل المرتبة الثامنة في الإنتاج العالمي. نما الطلب بنسبة 8 في المائة سنوياً خلال الفترة من 1993 إلى 2004. في العديد من الجزر ، يعتبر جوز الهند غذاءً أساسياً في النظام الغذائي. يعتمد ثلث سكان العالم تقريبًا على جوز الهند للتغذية والتجارة.
الدور الاقتصادي
تنتج أشجار جوز الهند حوالي 20 في المائة من زيوت ودهون السوق ، حسب تقديرات Just Change Trust. اعتبارا من عام 2006 ، استوردت الولايات المتحدة سنويا 190 مليون جنيه من زيت جوز الهند ، التي بلغت تجارتها العالمية 20 مليون دولار. تعتمد اقتصادات العديد من البلدان على نخيل جوز الهند. أفادت منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة أن كبار المنتجين هم الفلبين وإندونيسيا والبرازيل والهند. ويستند الإنتاج في جنوب آسيا وأمريكا الوسطى والجنوبية وأوقيانوسيا والجنوب الأفريقي. آسيا تمثل 84 في المئة. في الآونة الأخيرة ، أدت الحروب الأهلية وإخفاق المحاصيل إلى رفع سعر زيت جوز الهند من روتردام في الاتحاد الأوروبي ، والذي تضاعف خلال الفترة 2010-2011 ، ليقترب من 2000 دولار للطن ، وفقاً لبنك Grocer البريطاني.
زراعة النخيل
تنمو أشجار جوز الهند في مناطق المحيط الهندي وشبه المحيطية الساحلية الاستوائية وشبه الاستوائية. وهي تنمو بشكل أفضل بالقرب من مستوى سطح البحر ، في حدود 15 درجة من خط الاستواء. يحتاجون إلى هطول أمطار سنوية لا تقل عن 120 سم ، ودرجات حرارة تتراوح بين 70 و 86 درجة فهرنهايت وتربة حمضية رملية صغيرة مع تصريف جيد. بعد ست إلى تسع سنوات الأولى ، تحمل نخيل جوز الهند ثمارها ، تنتج ما يقرب من 50 فاكهة لكل شجرة سنوياً ، تصل إلى 300. لأن الصواميل يمكن أن تسقط من ارتفاع 30 ياردة ، في جنوب آسيا وأستراليا ، القرود (على سبيل المثال ، مالايا يتم تدريب القردة المكاكة على حصادها. يمكن لهؤلاء العمال المهرة ، غير المأجورين ، انتقاء مئات من جوز الهند يومياً. لحم جوز الهند إما يؤكل نيئا أو مجففا ليشكل كوبرا ولحوم البذور ومصدر زيت جوز الهند.
دور في صحة الإنسان والتغذية
زيت جوز الهند مرطب وقد استخدم لعدة قرون كمنتج منشط للشعر ومنتجات العناية بالبشرة. زيت جوز الهند والحليب هي المكونات في الطبخ ، القلي ، الصابون ومستحضرات التجميل ، والأطعمة مثل السمن والفاكهة. مخلفات وجبة جوز الهند من إنتاج الزيت والحليب تغذي الماشية. يصف مركز أبحاث جوز الهند الجوز بأنه غني بالألياف والفيتامينات والمعادن مع النفط الذي يتكون أساسا من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة. زيت جوز الهند هو "غذاء وظيفي" يحظى بشعبية في الطب التقليدي في آسيا ويستخدم في جميع أنحاء العالم لعلاج مجموعة واسعة من المشاكل الصحية من الخراجات لإضطراب المعدة. وجدت الدراسات العلمية أنها فعالة لعلاج تضخم البروستاتا وتحسين نسبة الكولسترول في الدم.
