تتمتع مأكولات جنوب الهند بشعبية في جميع أنحاء العالم مع الهنود وغير الهنود على حد سواء. دائمًا ما تكون المطاعم الهندية الجنوبية مفعمة بالأشخاص الذين يستمتعون بالنكهات المميزة الغنية بالتوابل. يتطلب فتح مطعم جنوب الهند الكثير من العمل الجاد والتخطيط الدقيق.
العناصر التي ستحتاجها
-
خطة عمل
-
الجداول
-
كراسي جلوس
-
أدوات المطبخ
-
تركيبات إضاءة
-
القطع المركزية للجداول
-
يغطي القائمة
-
علامات ومواصفات الحمامات
-
الطهاة
-
النوادل
العثور على موقع مثالي متاح لفتح مطعم جنوب الهند. يجب أن تكون المنطقة سهلة الوصول إلى العملاء ومريحة. اختر منطقة ذات عدد سكان مرتفع من الهنود ، خاصة الهنود الجنوبيين.
اكتب خطة عمل تتضمن معلومات عن التركيبة السكانية للمنطقة وكيف سيستفيد مطعمك من هذا السوق. إنشاء بيانات مالية نموذجية تحدد الإيرادات والمصروفات والأرباح المتوقعة. يتضمن المحتوى المهم الآخر خطة التشغيل من حيث التوظيف وأيام العمل وساعات العمل. هذا سوف يكون في متناول اليد عند الاجتماع مع ضابط قرض مصرفي.
اختر اسمًا للمطعم المرتبط بجنوب الهند مثل قصر ميسور أو مدراس محل أو دار دوساي. يجب أن يكون الاسم جذابًا ويشير إلى أنه سيتم تقديم الطعام الهندي الجنوبي.
تطوير القائمة للمطعم مع المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات. بعض المواد الغذائية الأساسية في جنوب الهند تشمل idli ، dosai ، medhu vada ، uthappam ، sambhar ، rasam ، الأرز ، pongal ، الصوص وجوز الهند ، upma والبرياني.
شراء المعدات المناسبة لمطعمك. سوف تحتاج إلى معدات المطبخ ، والطاولات ، والكراسي ، والقطع المركزية ، والإضاءة ، وأغطية القائمة وتركيبات الحمامات (انظر الموارد).
استئجار موظفين من الطهاة والنوادل التي تتسم بالكفاءة والموثوقية. مراجعة أوراق اعتماد كل مرشح وخلفيته للتأكد من أنه مناسب لهذا المنصب. اختيار المرشحين الذين هم على دراية طعام جنوب الهند حتى يتمكنوا من الإجابة بدقة استفسارات العملاء فيما يتعلق بالطعام وما هي مصنوعة من. إن امتلاك فريق عمل جيد هو مفتاح خدمة العملاء ، وسوف يؤدي إلى عودة عملائك للمزيد.
