يعتمد نجاح إدارة الفنادق والمطاعم على القدرة على فهم الأسس النفسية لأعمال الضيافة. القدرة على تمييز الشخصيات المناسبة لمواقع مختلفة في الفنادق أو المطاعم هي المفتاح لنجاح هذه الشركات.
تدريب
تعتبر القرارات التلقائية المتعلقة بالعملاء والموظفين ضرورية في إدارة الفنادق والمطاعم. يأتي أفضل تدريب من كونه في وسط بيئة العمل حيث يمكن التعامل مع الحالات ، مثل شكاوى العملاء أو مشادات الموظفين.
شكاوي
يجب على المديرين فهم علم النفس وراء الشكاوى والمشاورات. فهم أنواع شخصية مختلفة هو المفتاح.
انواع الشخصية
وفقا لمقال عام 2007 في المجلة الدولية لإدارة الضيافة ، يتعين على مديري الفنادق والمطاعم أن يكونوا قادرين على إدراك أبعاد الشخصية الخمسة الكبار في موظفيهم وعملائهم. الخمسة الكبار هم الانبساط ، والموافقة ، والضمير ، العصابية والانفتاح على التجربة.
الشخصيات الخمسة الكبار
المنقطين المنتهية ولايته ، مثل التفاعل الاجتماعي. لا تجادل الشخصيات المتفق عليها ، وهي قادرة على الموافقة حتى عندما لا ترغب في القيام بشيء ما. وتتبع الشخصيات الضمنية القواعد وتحاول الالتزام بالمعايير. لا يعالج مرضى الأعصاب الإجهاد بشكل جيد. الناس الذين هم منفتحون للتجربة بحاجة إلى تحدٍ مستمر.
الاستقرار في مكان العمل
يتعامل مديرو الفنادق والمطاعم مع مجموعة متنوعة من الناس. يمكن أن تساعد القدرة على فهم مجموعة متنوعة من شخصيات الموظفين والعملاء وردود الفعل المدراء على إدارة أعمالهم بشكل أكثر سلاسة.
