يشرف المحلل الحسي ، أو المقيم الحسي ، على اختبار المنتجات الاستهلاكية. العديد من شركات السلع الاستهلاكية لديها أقسام كاملة مكرسة للتقييم الحسي ، المعروف أيضا باسم التحليل الحسي.
التقييم الحسي
التقييم الحسي ، أو التحليل الحسي ، هو عملية تقييم المنتجات الاستهلاكية باستخدام الحواس الخمس. يتم تنظيم لوحات المستهلك لاختبار منتج معين قبل أن يصل إلى رفوف المتاجر ، باستخدام التحليل الحسي. يمكن لنتائج هذه الاختبارات تحديد ما إذا كان المنتج سيصل إلى المستهلكين أم لا.
التطبيق والاستخدامات
تستخدم العديد من شركات الأغذية والمشروبات التقييم الحسي لاختبار منتجاتها. تطلب الشركات من هيئات المستهلكين اختبار المنتجات ، ويسجل المحللون إجاباتهم. يتم اختيار بعض اللوحات استنادًا إلى معايير معينة ، بينما يتم اختيار بعض اللوحات بشكل عشوائي. في كثير من الأحيان ، يمكن أن يوفر أخذ العينات العشوائي مقياسًا أفضل لعامة الناس. بعد ذلك ، يستخدم المحللون الإحصاءات التي توفرها ردود الأفرقة للمساعدة في إعداد التوقعات. يمكن أن يساعد تقييم المستهلك على تحديد مدى نجاح المنتج أو عدم نجاحه. إنها طريقة للحصول على ملاحظات حول المنتج قبل أن تقوم الشركة بإصداره للجمهور.
أنواع
هناك ثلاثة أنواع من التقييم الحسي. يتعامل الاختبار الفعال مع الحقائق الموضوعية حول المنتج المعني. يركز الاختبار العاطفي على الحقائق الشخصية ، مثل التفضيلات الشخصية. الإدراك هو النوع الثالث من التقييم الحسي. يركز على العناصر النفسية والكيميائية الحيوية للإحساس.
