هناك الكثير لفتح مطعم إيطالي أكثر من "زجاجة حمراء ، زجاجة بيضاء" ، على الرغم من أن أغنية بيلي جويل "مشاهد من مطعم إيطالي" تبدو دائماً صحيحة. عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإن إيطاليا هي قوة عظمى للطهي. لقد احتل الطعام الإيطالي مزيدًا من الأمم - أو على الأقل حالتهم - مما كانت الإمبراطورية الرومانية تأمله عسكريا. توجد مطاعم إيطالية في جميع أنحاء العالم من طوكيو إلى تورونتو. فتح مطعمك الإيطالي الخاص ، مثل أي عمل آخر ، ينطوي على بحث وتحضير رائع. ومع ذلك ، إذا نجحت ، يمكنك أن تكون قيصر إمبراطورية الطهي الخاصة بك.
اختر موقعك ثم ادرس السوق. كم عدد المطاعم الإيطالية الموجودة بالفعل في المنطقة التي تريد فتحها؟ هل الموقع في منطقة مواتية لنشاط تجاري جديد أم هو في منتصف الطريق؟ إذا كانت المنافسة شرسة للغاية ، فقد تقرر فتح مطعم إيطالي في مكان مختلف.
اطلب من مالك مطعم إيطالي من منطقة بعيدة عن موقعك المخطط له (لأن المنافس المحتمل لن يساعدك) للحصول على المشورة حول كيفية فتح وإدارة مطعم إيطالي.
دراسة الامتياز. هل هناك سلسلة مطاعم إيطالية مشابهة لمفهوم المطعم الإيطالي المخطط له؟ إذا كان الأمر كذلك ، فقد يكون حق الامتياز مناسبًا لك لأنك ستستفيد من اسم علامة تجارية ، ولكن بتكلفة مالية. قم بتحليل التكلفة والفوائد. (انظر المراجع 1)
حدد نوع الطعام الإيطالي الذي ستقدمه. سوف تخدم الوجبات السريعة الإيطالية تقدم فقط البيتزا وعدد قليل من أطباق المعكرونة؟ سوف تفتح مطعم الراقية مع مجموعة متنوعة من الأطباق الإيطالية والمعكرونة واللحوم والمأكولات البحرية والحلوى؟ أنت ذاهب لتقديم الخمور الايطالية المستوردة؟ كيف تحصل على ترخيص خمور في المنطقة التي تخطط لفتح مطعمك الإيطالي فيها؟ (انظر المراجع 2)
حدد موضوعًا للمطعم الإيطالي الخاص بك وتصميم المطعم الخاص بك.
تحضير القوائم وتحديد الأسعار.
إنشاء خطة تسويق لجذب العملاء واهتمام وسائل الإعلام.
الحصول على التراخيص والتصاريح والتأمين اللازمة لفتح مطعمك الإيطالي.
شراء الأثاث والمعدات اللازمة للمطعم.
العثور على الموردين لتوفير الغذاء واللوازم الأخرى اللازمة للمطعم للعمل.
إنشاء نظام محاسبة ومسك الدفاتر.
توظيف موظفي المطعم. (انظر المراجع 3)
