تضع المعايير التي وضعتها شركة الصحة العامة والسلامة العامة NSF International والمعهد الوطني الأمريكي للمعايير (ANSI) التوافق مع مجموعة واسعة من المنتجات المستخدمة تجاريًا وترفيهيًا. تقسم معايير NSF / ANSI غسالات الصحون التجارية إلى نوعين: التعقيم بالمياه الساخنة والتعقيم الكيميائي. تلتزم الهيئات الفيدرالية والولائية والبلدية عمومًا بهذه المعايير لتحديد الأنظمة الخاصة بأجهزة غسل الأطباق التجارية.
شهادة نجمة الطاقة
لكي تحصل غسالة الصحون التجارية على شهادة Energy Star ، يجب أن تكون في المتوسط أكثر كفاءة بنسبة 25٪ في استخدام الطاقة والمياه مقارنة بالطرازات القياسية. لدى شركة Energy Star متطلبات لغسالات الصحون التجارية ذات درجة الحرارة العالية والمنخفضة. يجب أن تكون متطلبات استهلاك المياه ذات درجة الحرارة المنخفضة أقل من أو يساوي ما بين 1.7 و 54 جالونًا لكل رف للأطباق ، اعتمادًا على أسلوب غسالة الأطباق. يجب أن تكون معدلات استهلاك المياه ذات درجة الحرارة العالية أقل من أو يساوي ما بين 1 و 54 جالونًا من الماء لكل رف ، اعتمادًا على نوع غسالة الأطباق.
التعقيم الكيميائي
وفقًا لمعيار NSF / ANSI المعياري رقم 3 لآلات غسل الصحون التجارية ، يعتمد الحد الأدنى من متطلبات تطهير الصحون على نوع المحلول المستخدم. بالنسبة لمحاليل تطهير الكلور ، يجب أن يكون المحلول على الأقل 50 جزء في المليون (ppm) ، ويجب أن تكون درجة حرارة ماء غسالة الصحون 120 درجة فهرنهايت على الأقل. درجة حرارة الآلات التي تستخدم محلول اليود لا يقل عن 12 جزءًا في المليون وبحد أقصى 25 يجب أن يكون ppm على الأقل 75 درجة فهرنهايت. يجب أن تشطف الآلات التي تستخدم محلول أمونيوم رباعي عند 75 درجة فهرنهايت على الأقل ، ويجب أن يكون المحلول بحد أدنى 150 جزء في المليون وبحد أقصى 400 جزء في المليون.
تعقيم المياه الساخنة
ويقضي معيار NSF / ANSI رقم 3 بأن تكون الآلات التجارية ذات درجة الحرارة الواحدة ذات الرف الثابت واحدًا لديها درجة حرارة غسل أدنى من 165 درجة فهرنهايت. يجب أن تكون درجات حرارة الغسالة المزدوجة ذات الرف الثابت ثابتة بحد أدنى 150 درجة فهرنهايت. يجب أن يكون الناقل مع خزان واحد عند درجة حرارة غسل لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت ، في حين تتطلب الغسالات التي يتم تشغيلها بواسطة الناقل مع عدة خزانات درجة حرارة غسل أدنى من 150 درجة فهرنهايت. بالنسبة لجميع أنواع غسالات الصحون التجارية ، فإن أقصى درجة حرارة للتطهير النهائي شطف هو 195 درجة فهرنهايت.
