في عام 1987 ، أصبحت Kentucky Fried Chicken أول سلسلة مطاعم للوجبات السريعة تفتح مطعمًا في الصين. وبعد عشرين عامًا ، تمتلك الشركة أكثر من 2200 متجرًا في جميع أنحاء الصين بإيرادات سنوية تبلغ 1 مليون دولار أمريكي لكل واحد ، بالإضافة إلى هوامش ربح بنسبة 20 بالمائة. يتفوق أداء KFC على جميع المنافسين في الصين في عدد منافذ البيع والإيرادات والحصة السوقية.
خلفية KFC
الكولونيل هارلاند ساندرز ، الرجل ذو الشعر الأبيض المبتسم الذي تظهر صورته في متاجر وإعلانات "كنتاكي فرايد تشيكن" ، أسس "كنتاكي فرايد تشكن" في عام 1952. ومقرها في لويزفيل ، تعتبر KFC الآن وحدة تابعة لشركة "Yum Brands" ، والتي تضم أيضًا "بيتزا هت" و "تاكو بيل" و لونج جون سيلفر. يحتوي مطعم KFC على أكثر من 14000 مطعم في أكثر من 80 دولة ، مما يجعله سلسلة مطاعم الدجاج الأكثر شعبية في العالم. حتى يومنا هذا ، تبقى وصفة توقيعها لـ "11 عشب وتوابل" سرية.
الانتقال الى الصين
بدأت خطط توسع كنتاكي فرايد تشيكن في الصين في أوائل الثمانينيات ، بناء على نجاحها في دخول أسواق جنوب شرق آسيا. افتتحت مطاعم كنتاكي المعروفة باسم "كين دي جين" - أول مطعم سريع على الطراز الغربي في العاصمة بكين في عام 1987.
معالم على طول الطريق
بحلول عام 2001 ، كان هناك أكثر من 500 منفذ من مطاعم KFC في جميع أنحاء الصين ، لذلك كثيرًا لم تستطع متاجرها الحصول على ما يكفي من البطاطا المستوردة للهرس. في عام 2002 ، عندما انتعشت الطبقة الوسطى في الصين واكتسبت المزيد من السيارات ، افتتحت KFC أول مطعم في الصين. في عام 2004 ، افتتح المتجر رقم 1000 ، وتم عرض صور للكولونيل ساندرز في جميع المتاجر - حيث سرعان ما اعتبرها العم سام. بحلول عام 2008 ، كان لدى KFC ضعف عدد منافذ البيع في الصين مثل مطاعم ماكدونالدز ، وهو انعكاس للنسبة في أجزاء أخرى من العالم.
مشاكل على طول الطريق
الطريق إلى النجاح لم يكن من دون المطبات. في عام 1999 ، دمرت بعض متاجر KFC الحشود التي احتجت على القصف الخاطئ للسفارة الصينية في بلغراد خلال حملة حلف شمال الأطلسي الجوية ضد يوغوسلافيا. في عام 2005 ، كان على KFC الاعتذار وإزالة القائمة "New Orleans Roasted Chicken" ، التي تحتوي على التوابل صبغة مرتبطة بالسرطان.
وصفة للنجاح
استفادت عمليات KFC في الصين أيضًا من عوامل خارجة عن إرادتها. أولا ، التكلفة العالية لممارسة الأعمال التجارية في الصين في ذلك الوقت كانت منتجات KFC باهظة الثمن. لكن التكاليف المرتفعة سرعان ما أصبحت مرتبطة بجودة عالية وكونها أمريكية ، لذا أصبحت KFC شائعة في الصين. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الدجاج المقلي أكثر قبولًا من الأذواق الصينية مقارنة بالأطعمة الأمريكية الأخرى ، مثل الهامبرغر.
عصابة تايوان
نجاح KFC في الصين يعزى أيضا إلى استراتيجية الأعمال التي صممها وتنفيذها ما يسمى عصابة تايوان ، وهي مجموعة من كبار المسؤولين التنفيذيين في تايوان الذين ولدوا في الولايات المتحدة والذين أداروا عمليات KFC في الصين في مراحله المبكرة. وقد قاموا بتزويدهم بالمعرفة عن الصين وثقافتها ، وقاموا بتشكيل شراكات محلية ، استأجرها معظمهم من السكان المحليين وخرجوا بقوائم محلية وممارسات إدارية.
