يتعرف التكساس بشكل وثيق مع الشواء الخاص بهم ، قد يطلق عليه "الطعام الوطني في ولاية تكساس." مقتبسة من قبل المهاجرين الألمان من وصفة المكافأة المكسيكية ، تتكون تكساس من صلصة من لحم البقر والتوابل ، مشوي على نار الخشب الصلب. إن رائحة الضلوع المدخنة بالقش من قارورة على جانب الطريق لا تقاوم لمعظم سكان تكساس مثل فرن البيتزا الذي يعمل بالحطب في بروكلين أو الجبن السميك في فيلادلفيا.
العناصر التي ستحتاجها
-
تصريح تشغيل الغذاء بالتجزئة
-
خيمة أو مظلة أو غطاء آخر
الموقع والموقع والموقع
ابحث عن موقع جيد لموقفك على جانب الطريق. يجب أن يكون جيدًا ويفضل أن يكون بالقرب من منطقة توقف حركة المرور أو يمكن أن يتوقف بسهولة عندما تشم رائحة الشواء. من وجهة النظر التنظيمية ، ستحتاج أيضًا إلى التأكد من أنه قانوني لبيع الطعام هناك. تحقق مع وزارة الصحة المحلية للقيود ، وخاصة حول المدارس والأحياء والشركات الأخرى.
الحصول على التصاريح اللازمة. سيكون لديك للحصول على تصريح غذاء الدولة. تتطلب مواقف الوقوف على جوانب الطرق والأطعمة المتحركة عمومًا نفس نوع التصاريح. تحقق مع إدارة الصحة المحلية أو المحافظة لمعرفة ما إذا كانت تحتاج إلى تراخيص منفصلة.
تأكد من إعداد الشواء الخاص بك في مطبخ تجاري أو منشأة طعام. قانون ولاية تكساس يقول بوضوح أنه لا ينبغي إعداد الطعام أو معالجته من قبل بائع على جانب الطريق. حافظ على جانب الطريق نظيفًا في جميع الأوقات. من المحتمل جدا أن يأتي مسؤول في وزارة الصحة لإجراء التفتيش.
وفر الكثير من المناديل والأدوات ، على الأقل. ترف تكساس الشواء يميل إلى أن يكون فوضوي. سلة المهملات ، طاولات النزهة ، الحلويات والمشروبات الباردة هي أيضاً عناصر جيدة متوفرة. كما ستوفر لك خيمة كبيرة أو مظلة كبيرة الحماية والعملاء من أشعة الشمس والمطر.
تحذير
لا تحتفظ بالشواء الخاص بك لفترة أطول من اللازم. يغطي حاوياتك التي تخدم الطعام حاجز الغبار والذباب.
