الأسماك الطازجة غير جذابة بشكل عام. والطريقة الوحيدة لشراء شخص ما للسمك الطازج هي شراء أسماك طازجة قبل أو إذا كانت حالة العرض تحتوي على ترتيب جذاب. يمكن أن يؤدي ترتيب حالة العرض إلى تغيير كمية الأسماك التي تباع في يوم معين. لهذا السبب ، يعد عرض السمك الجذاب جزءًا مهمًا للغاية من قسم المأكولات البحرية.
الفئة
واحدة من أفضل الطرق لترتيب السمك الطازج في حالة العرض هي حسب الفئة الموجودة فوق سرير من الثلج المجروش. ضع طبقة من ثلاثة أو أربعة بوصات من الثلج في خزانة العرض. ضع كل أسماك مياه البحر معًا وكل أسماك المياه العذبة معًا. يمكنك أيضا ترتيب الأسماك حسب مستوى النكهة أو شدة المذاق السمكي. ترتيب الأسماك من نكهة خفيفة على جانب واحد ، إلى نكهات قوية من ناحية أخرى. هذا سوف يساعد الأفراد الجدد على المأكولات البحرية لاختيار نوع من الأسماك التي سوف يتمتعون حقا.
اللون
ابدأ بسرير من الثلج المجروش ، أو استخدم قطع كبيرة من الثلج لتأثير مختلف قليلاً. عرض الأسماك الطازجة على الجزء العلوي من الجليد حسب اللون. ضع الأسماك الوردية معًا ، والسمك الأبيض معًا ولا يزال السمك يصطاد معًا. هذا يخلق ترتيب السرور الذي من المحتمل أن يجذب عملاء جدد إلى عداد المأكولات البحرية. يمكنك أيضًا تبديل ألوان السمك لمظهر قوس قزح.
الزينة
الزينة تساعد الأسماك الطازجة تبدو لذيذة ومرغوبة. واحدة من المشاكل مع الأسماك الطازجة هو أنه عادة ما يكون قبيحة وغير شهية بسبب الأسماك التي تغير لونها. إصلاح هذا بسهولة عن طريق إضافة مقبلات إلى الأسماك كما لو تم طهيها بالفعل. هذا يساعد أيضا على إخفاء الجليد القذرة وذوبان. استخدام البقدونس لإطار السمك كله. تساعد شرائح الليمون أو البرتقال على جعل قطع السمك تبدو أكثر جاذبية. تجذب الزينة الحمراء العين وتشجع الناس على النظر إلى الأسماك الطازجة. يمكنك حتى تزيين السمكة مع عيدان الأسنان الملونة أو غيرها من الحفلات على أساس الموسم.
مستوى التغطية
كما أن كمية الأسماك التي يتم إخفاؤها تحت الجليد تعد أيضًا قرارًا مهمًا لعرض الأسماك الطازجة. إذا تم إخفاء الكثير من الأسماك ، فلن يتمكن العميل من رؤية قطع ولون الأسماك. إذا كانت السمكة بأكملها تقع على قمة الجليد تمامًا ، فقد تبدو الأسماك غير جذابة. أفضل طريقة لتغطية الأسماك بالثلج هي ببناء مصرف صغير من الجليد حول الأسماك لإعطاء الانطباع بأن القبضة تقع برفق داخل بطانية جليد.
وضع التسمية
التسميات هي الجزء الأكثر أهمية في حالة عرض الأسماك. اختيار الملصقات تناسب أفضل في الثلج المجروش بإحكام. قد تتسبب أنواع أخرى من الجليد في انزلاق العلامات أو تصبح مندي. تضع بعض محلات البقالة ملصقات في أماكن غريبة ، مثل السمك مباشرة أو بطريقة تحجب السمكة من الملصق. جرب وضع الملصق حول الأسماك بحيث يمكن للعملاء رؤية الملصق والأسماك التي ينتمي إليها دون الوقوع في الجليد.
