في ولاية ميتشيغان اعتبارا من عام 2010 ، يمكنك بدء مخبز للخروج من منزلك تحت قانون الغذاء المنزلية. إذا كنت جديدًا في مجال الطعام أو كنت من المزارعين الذين يريدون بيع السلع المخبوزة في أسواق المزارعين ، فيمكنك تشغيل الخبز في المنزل وبيعه في أماكن أخرى. ومع ذلك ، ليس كل الخبازين مؤهلين للحصول على مسار الطعام الريفي ، لذلك تأكد من أنك تناسب هذه المتطلبات قبل استخدام مطبخك المنزلي "كقاعدة منزلية" لنشاطك التجاري.
متطلبات الأعمال والبنية
تحقق مع وزارة الخزانة في ولاية ميشيغان حول الضرائب التي يجب عليك دفعها. في ميشيغان ، لا يتم جمع ضريبة المبيعات على الأغذية الجاهزة ليس للاستهلاك الفوري ، ولكن قد تضطر إلى دفع ضرائب أخرى.
وكما تلاحظ وزارة الزراعة والتنمية الريفية في ولاية ميشيغان ، فإن كونك شركة تعمل في مجال الطعام الريفي تعفيك من الترخيص والتفتيش المطلوب بموجب قانون ميشيغان التجاري للأغذية ؛ يجب عليك أن تحقق مع السلطة الحكومية المحلية لأية لوائح إضافية التي تؤثر على عملك. تحقق مع الوكالات الحكومية المحلية حول لوائح تقسيم المناطق التي يمكن أن تؤثر على سياسات التأمين على منزلك و / أو المسؤولية التجارية. على سبيل المثال ، إذا كنت تبيع في سوق للمزارعين ، فقد يُطلب منك الحصول على تأمين المسؤولية عن ذلك المكان.
ويشير Forrager ، مورد الأغذية المنزلية ، إلى أن عمليات الغذاء المنزلية تعمل بشكل جيد باعتبارها ملكية فردية ، على الرغم من أن هيكل شركة ذات مسؤولية محدودة يمكن أن يحد من المسئولية الشخصية.
مسموح منتجات المخابز
قانون الغذاء ولاية كنتاكي ميشيغان يسمح فقط الأطعمة غير الخطرة المحتملة لا تتطلب ذلك الوقت و / أو التحكم في درجة الحرارة للسلامة ليتم صنعها في مطبخك المنزلي. تشمل السلع المخبوزة المسموح بها:
- خبز البيغل
- الكعك
- الكعك
- الخبز والخبز الحلو ، باستثناء فوكاتشيا مع الطبقة النباتية أو الجبن
- الكعك والكعك ، ولكن لا يوجد صقيع يتطلب التبريد
- الحلوى ، الكراميل والحلوى الصلبة
- شوكولاتة
- وجبات خفيفة مغطاة بالشوكولاتة والفاكهة
- حلوى
- Brittles
- حلوى الخطمي
نصائح
-
تحتاج بعض المنتجات إلى مناولة أو ترخيص خاص ليتم بيعها من المطبخ المنزلي:
- زبدة البندق يجب أن يتم اختبارها في المعمل من أجل الأس الهيدروجيني والنشاط المائي.
- يتطلب استخراج الفانيليا والبن المخبوزات التي تحتوي على الكحول الحصول على ترخيص من لجنة مراقبة المشروبات الكحولية في ميشيغان.
بعض الأطعمة ممنوع ليتم بيعها من مخبز المنزل. وتشمل هذه:
نصائح
-
في حين يتم السماح لمعظم المنتجات الغذائية غير الخطرة التي لا تتطلب التبريد ، وبعض الأطعمة NPH ليست كذلك. عندما تكون في شك حول إمكانية السماح للمنتج ، اتصل بوزارة الزراعة والتنمية الريفية في ولاية ميشيغان.
الأماكن المسموح بها
يمكنك بيع منتجاتك المخبوزة فقط في المنافذ المحددة:
- الصفحة الرئيسية
- المزارعين والأسواق الزراعية
- تقف على جانب الطريق
- أحداث
أنت لا يمكن بيعها في أو من خلال هذه الأماكن:
- تجار التجزئة أو تجار الجملة
- الوسطاء أو موزعي الأغذية الآخرين
- مطاعم
- عبر الإنترنت (يُسمح بالترويج عبر الإنترنت)
- عن طريق النظام الإلكتروني
علاوة على ذلك ، هناك سقف على مقدار ما يمكنك القيام به كعملية مخبز منزلية. اعتبارا من عام 2015 ، يمكنك فقط بيع بحد أقصى 20000 دولار سنويًا.
مشاهدة فيديو تدريب الغذاء
على الرغم من أنه لا يتعين عليك التقدم بطلب للحصول على ترخيص لفتح نشاطك التجاري ، إلا أن الولاية توصي بمشاهدة فيديو تدريبي لسلامة الغذاء مدته 15 دقيقة.
التحقق من آبار المياه وأنظمة التفسخ
حيثما كان ذلك ممكنا ، ينبغي فحص أي آبار مياه في الموقع سنويا ، وينبغي فحص أي نظم انتانية في الموقع لمعالجة مياه الصرف الصحي الإضافية.
الحصول على مجهزة ومطبخ جاهز
الحصول على معدات على المستوى الاحترافي مجهزة للتعامل مع القدرات الكبيرة. الأدوات الحرجة لخباز التجارية تشمل خلاطات كونترتوب ، والحصير سيليكون الخبز ، وأكياس المعجنات وأجهزة قطع المعجنات. سواء كنت تعمل بمفردك أو مع موظفين ، لاحظ أن الحيوانات الأليفة والأطفال قد لا يكونوا حاضرين ، ولا يمكنك الطهي محليًا في نفس الوقت.
التسمية بشكل مناسب
تتطلب ولاية ميتشيغان أن يتم تصنيف المنتجات الغذائية المنزلية الخاصة بك مع المعلومات التالية:
- الاسم والعنوان المادي لعملية الغذاء المنزلية.
- اسم المنتج.
- المكونات التي يحتوي عليها المنتج ، بترتيب تنازلي حسب الوزن ، بما في ذلك المكونات الفرعية للعناصر المحضرة.
- الوزن الصافي أو الحجم ومكافئه المتري.
- وضع علامات الحساسية على أساس القواعد الفيدرالية لوضع العلامات الغذائية.
- إخلاء المسؤولية تفيد ما يلي:صنع في مطبخ منزلي لم يتم فحصه من قبل وزارة الزراعة والتنمية الريفية في ولاية ميشيغان، في الحد الأدنى لحجم الخط من 11 نقطة ، مع تباين لون واضح. جميع رؤوس الأموال أو جميع الأحرف الصغيرة والصيغة المكتوبة بخط اليد مسموح بها.
