امتياز مطعم هو علامة تجارية اشترى فيها المستثمر ، أو صاحب الامتياز ، حق الاستخدام. صاحب الامتياز هو المسؤول عن تشغيل وإدارة المطعم يومًا بعد يوم. وفي المقابل ، تقدم الشركة التي تمنح الترخيص ، أو مانح الامتياز ، الدعم والتسويق ومفهوم المطعم المثبت. تملك الامتيازات اختلافات مميزة للغاية من غير الامتيازات.
مفهوم
وغالبا ما يبدأ الامتياز كمطعم ناجح للأغنية والبوب قبل أن يتفرع إلى عدة مواقع ومستثمرين. يمكن للمطعم الأصلي صقل هذا المفهوم ، والاطلاع على ما ينجح ، وإنشاء صيغة مجربة قبل أن تتمكن العلامة التجارية من امتلاك أصحاب الامتياز. ومع فتح المزيد من المواقع ، يمكن للعلامة التجارية أن تنمو بسرعة ويكسب صاحب الامتياز المزيد من المال. في الوقت نفسه ، يمكن لأصحاب الامتياز الاستفادة من صيغة الامتياز وتقليص المخاطر.
مواقع
على عكس غير أصحاب الامتيازات ، قد تمتلك الامتيازات الآلاف من المواقع. اعتبارًا من مارس 2007 ، كان لدى ماكدونالدز أكثر من 31000 موقعًا حول العالم. وهذا يعني أن العملاء غالبًا ما يكونون مألوفين ومرتاحين جدًا للعلامة التجارية. في الوقت نفسه ، يعد النمو الذكي جزءًا مهمًا من إدارة العلامة التجارية للامتياز.
استثمار
يدفع صاحب الامتياز رسومًا لاستخدام العلامة التجارية. يمكن أن تكون رسوم الامتياز هذه ضئيلة بالنسبة إلى الامتيازات الأحدث والأكثر نمواً مع عدد قليل من المواقع ومفهوم أقل فاعلية أو يمكن أن تكون بالملايين من أجل الامتيازات الكبيرة والمنشآت التي قد تتطلب من المستثمر الالتزام بمواقع متعددة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صاحب الامتياز مسؤول عن تكاليف صيانة المطعم وقد يحتاج إلى توقيع اتفاقيات تتطلب تجديدات أو تحديثات مستقبلية.
العلامات التجارية
عادةً ما يكون مطعم الامتياز اسمًا تجاريًا معروفًا على المستوى القومي أو الدولي. وعادة ما يكون صاحب الامتياز مسؤولاً عن الحملات الإعلانية والتسويقية الرئيسية ، على الرغم من أن صاحب الامتياز قد يكون له دور في التسويق المحلي وغالباً ما يساهم بنسبة مئوية من أرباحه في ميزانية الإعلان. صاحب الشركة هو أيضا مسؤول عن أبحاث السوق. في حين أن هذا ينقذ أموال الامتياز ويجذب العملاء ، فإنه يعني أيضًا أن لديه القليل جدًا من السيطرة أو العلامة التجارية.
طعام
غالبًا ما يكون الطعام في الامتياز ثابتًا في كل مكان. يقرر صاحب الشركة القائمة والوصفات ، وفي كثير من الأحيان يجب أن يوافق بائعو الطعام على التأكد من أن الطبق الذي يتم تقديمه في مكان واحد يذوق نفس الطعام الموجود في جميع المواقع الأخرى. في بعض الحالات يتطلب صاحب الامتياز استخدام منتجات خاصة. يجوز لمالك الشركة أيضًا إجراء أبحاث السوق لاختبار الوصفات الجديدة.
الدعم
يمكن أن يكون الامتياز جذابًا لأصحاب الامتيازات لأنه يوفر نظام دعم غير متاح عند بدء مطعم من الصفر. تقدم العديد من الامتيازات القروض الداخلية وبرامج التدريب والدعم لكل شيء من المشاركة المجتمعية إلى فشل التكنولوجيا والمعدات.
