يلاحظ المسلمون الأتقياء عددًا من القيود الغذائية ، والتي تُعرف مجتمعة باسم "الحلال" والمستمدة من الشريعة الإسلامية. القرآن هو الكتاب المقدس للإسلام ، وهو محدد جداً حول إعداد الطعام وأنواع الطعام المسموح للمسلمين بتناولها. في ذبح اللحم ، على سبيل المثال ، يجب قتل الحيوانات عن طريق سفك الدماء حتى يتم الالتزام بالمعايير الحلال. في حين أن القرآن الكريم صامت نسبيا على التخلص من الدم ، يجب على الجزارين الحلال اتباع أي قوانين بشأن التخلص من الحيوانات.
حلالا
"حلال" يعني المسموح به باللغة العربية ، وأي طعام أو ممارسة لا تعتبر حلالا من القرآن يسمى "حرام" أو ممنوع. على سبيل المثال ، يعتبر لحم الخنزير نجسًا في الإسلام ، ويحظر بشكل صريح استهلاكه بأي شكل من الأشكال من قبل القرآن. يُسمح بأنواع أخرى من اللحوم ، مثل اللحم البقري والدواجن ، ولكن فقط إذا تم ذبح الحيوانات ومعالجتها وفقًا للمعايير الحلال.
المسلمون واللحوم
تُعرف الطريقة الحلال للذبح ، المعروفة باسم Zabihah ، بقطع الوريد الوداجي بينما لا يزال الحيوان حيًا ويستنزف كل الدماء من جسمه. يعتبر الدم غير نظيف من قبل القرآن ، ويحظر على المسلمين استهلاك الدم ، وكذلك اللحوم من حيوان قتل بأي طريقة أخرى. يتطلب Zabihah أيضا أن يكون الجزار مسلم ، أن لا يتم قتل الحيوان قبل ذبح وصلاة تخصيص اللحم إلى الله يجب أن يتلى أثناء هذه العملية.
التخلص من الدم
الدم هو عبارة عن نفايات خطرة لذا فإن التخلص السليم منها بعد الذبح مهم. في حين لا توجد متطلبات الحلال للتخلص من الدم الحيواني ، يجب أن يتوافق أي مرفق ذبح أو عملية مستقلة مع اللوائح القانونية. في الولايات المتحدة ، تختلف اللوائح بين الولايات ، ولكن معظمها يختلف عن قانون التخلص من الحيوانات الميتة ، والذي ينص على أنه يجب التخلص من جميع أجزاء الحيوان المذبوح خلال 48 ساعة. يمكن تجميد الدم أو دفنه طالما أنه لا يلوث مصادر المياه ، أو يمكن إحضاره إلى مكب النفايات المحلية التي تقبل الحيوانات.
جدال
ولأن أسلوب الذبح الحلال ينطوي على الموت البطيء لحيوان ما عن طريق سفك الدماء ، فإن بعض جماعات رعاية الحيوانات تعارض بشدة الإجراء ، واصفة إياه بأنه "بربري قاسٍ". في محاولة لجعل العملية أكثر إنسانية ، فإن بعض جزارة الحلال سوف تصيب الحيوان قبل الذبح. تؤكد هيئة الأغذية الحلال في المملكة المتحدة أن ضمان عدم شعور الحيوان بأي ألم أمر بالغ الأهمية لمتطلبات الحلال للذبيحة.
