تتطلب بعض الصناعات من العمال الحصول على بطاقة أو تصريح معالج أغذية. تشير هذه البطاقة إلى أن الشخص الذي يقوم بإعداد أو إعداد الطعام على دراية ويوافق على الالتزام بجميع معايير الصحة والسلامة اللازمة التي تتطلبها وزارة الصحة المحلية أو التابعة لولايته. يمكن أن يختلف مقدار الوقت المستغرق للحصول على بطاقة معالج الطعام ويعتمد إلى حد كبير على متطلبات القسم الصحي.
أساليب
وكثيرا ما تستخدم طريقتان أساسيتان للحصول على بطاقة معالج الطعام من قبل أولئك الذين يريدون العمل في صناعة الخدمات الغذائية. إحدى الطرق الأكثر شيوعًا هي الاشتراك في دورة تدريبية عبر قسم الصحة المحلي أو التابع للولاية. تستغرق هذه الدورات عادةً فترة ما بعد الظهر لإكمالها ، اعتمادًا على المنهج المطلوب. الطريقة الأخرى للحصول على تصريح هي من خلال التعليمات عبر الإنترنت. يمكن إتمام هذه الدورات في وقت مناسب ، وتستغرق عادةً من ساعتين إلى ثلاث ساعات لإكمالها.
المنهج في الصف
يعتمد المنهج الدراسي المطلوب لفئة معالج الأطعمة على القوانين المحلية وقوانين الولايات فيما يتعلق بالصرف الصحي ، على الرغم من أنها غالباً ما يتم تحديدها بنفس المبادئ العامة التي تستخدمها العديد من إدارات الصحة في الولاية. تشمل الفصول الدراسية عادة دراسات في مجالات مثل التحكم في درجة الحرارة وتأثيرها على الصرف الصحي للغذاء ، والنظافة الشخصية لمقدمي الطعام ، والمبادئ الأساسية للصرف الصحي ، والممارسات السليمة لمعالجة الطعام ، والمرافق الصحية للمباني والمرافق ، ومعايير سلامة إنتاج الأغذية.
دروس مباشرة على الإنترنت
الدورات عبر الإنترنت مماثلة للدورات التي تقدمها الإدارات الصحية المحلية والدولة. يتم تسليم الدورات عبر الإنترنت من خلال بث الفيديو أو سلسلة من عروض الشرائح والنصوص. وتشمل الدورات الدراسية العديد من المجالات نفسها مثل الطبقات الشخصية ، مثل مخاطر الطعام ، والمخاطر المادية في إنشاء الغذاء وصناعة الخدمات الغذائية ، والتلوث الكيميائي والبيولوجي للأغذية ، والنظافة الشخصية ومنع تلوث الطعام.
اعتبارات أخرى
تكلفة تصريح معالج الطعام عادة حوالي 10 دولارات (في وقت النشر) ، ولكن قد تختلف حسب الموقع. إذا كنت تخطط لأخذ دورة تدريبية مقدمة من إدارة الصحة المحلية ، فضع في اعتبارك أن بعض الإدارات الصحية لديها قدرة محدودة وقد تلجأ إلى تقديم الطلبات إذا ملأت الفصول الدراسية. يمكن أن يساعدك الوصول المبكر أو التسجيل عبر الهاتف أو عبر الإنترنت على تجنب التأخير. تتطلب معظم فصول التعامل مع الطعام فحصًا قصيرًا بعد الانتهاء من الفصل المطلوب. هذا قد يضيف 30 دقيقة إضافية إلى ساعة للعملية. تسمح لك الفصول عبر الإنترنت بطباعة تصريحك فور اكتماله. قد يكون للإدارات الصحية المحلية أوقات تغيير متفاوتة. بعض بطاقات الطباعة على الفور وغيرها ترسل لهم في البريد.
