يمكن لتسويق المطاعم أن يزيد من وضوح الرؤية للجمهور العام ، ويجذب عملاء جدد ويعزز عائدات المبيعات. يمكن أن ينجح تسويق المطاعم أيضًا في الإبقاء على العملاء الحاليين الذين قد يكونون أكثر ميلاً للعودة في كثير من الأحيان إذا رأوا صفقة خاصة أو ترويجًا يتم تسويقه. هناك عدة طرق لتسويق مطعم بنجاح ، بما في ذلك الإعلانات الجارية ، وإصدار النشرات ، وإجراء عروض ترويجية خاصة وتقديم التذوق. تشكل المطاعم واحدة من أكبر الشركات في الولايات المتحدة وتعد واحدة من أكبر أرباب العمل في القطاع الخاص ، وفقًا لجمعية المطاعم الوطنية ، مما يجعل التسويق جزءًا مهمًا من أي خطة عمل.
منافسة
من المتوقع أن يصل إجمالي مبيعات المطاعم والصالات إلى 604 مليار دولار هذا العام ، وفقاً لجمعية المطاعم الوطنية ، حيث يوجد حوالي 960،000 موقع في الولايات المتحدة وحدها. أظهر استطلاع أجرته رابطة المطاعم الوطنية لمواطني الولايات المتحدة أن 88٪ من المشاركين في الاستطلاع يستمتعون بالذهاب إلى المطاعم. في خريف عام 2010 كان هناك 579102 مطاعم في الولايات المتحدة ، وفقا ل "نيويورك تايمز". مع المنافسة الشرسة ، تعد استراتيجيات التسويق والإعلان الفعالة أمرًا ضروريًا لنجاح المطاعم الفردية في السوق. إن الطهي بمكونات عالية الجودة ، أو التركيز على استخدام المنتجات المحلية ومنتجات الألبان فقط ، أو عرض قائمة أكثر طبيعية ، هي الطرق التي يمكن أن تسوقها المطاعم بأنفسها على أنها تبرز من العلبة.
تسويق الكتروني
تشير الإحصائيات إلى التسويق عبر الإنترنت كواحدة من الطرق الأكثر شعبية لنشر الكلمة للمطاعم. ووفقًا لموقع مطاعم Dining Grader ، فإن 40٪ من المطاعم تشعر بأن التسويق عبر البريد الإلكتروني يعد أمرًا بالغ الأهمية بالنسبة إلى أرباحها ، في حين تنص AIS Media على أن 64٪ من المطاعم تستخدم التسويق عبر الإنترنت نظرًا لتعرضها بعيد المدى. وسائل الإعلام الاجتماعية هي أيضًا شكل من أشكال التسويق عبر الإنترنت يمكن أن يزيد من الولاء للعلامة التجارية ، وينشر الكلام ، ويعزز الأحداث والصفقات.
الإنفاق
ترى معظم المطاعم أن التسويق أمر حيوي لنشاطها التجاري وسوف ينفق وفقًا لذلك. تقترح إدارة الأعمال الصغيرة في الولايات المتحدة تخصيص ما لا يقل عن 3 إلى 5 في المائة من إجمالي الإيرادات نحو التسويق. في العام الماضي وحده ، بلغ إجمالي الإنفاق على الإعلانات على الإعلانات 5.6 مليار دولار ، أي بزيادة قدرها 2 في المائة عن عام 2009 ، وفقاً لجمعية المطاعم الوطنية. تنص Ad Age على أن أكبر المنفقين على التسويق شملت برغر كينغ وماكدونالدز و Subway و Dunkin 'Donuts ، مع إنفاق ماكدونالدز حوالي 1.2 مليار دولار فقط على الإعلان لهذا العام.
الزبائن
الغرض الرئيسي من تسويق المطاعم هو جذب العملاء الجدد والحاليين. بدون عملاء المطاعم لن يكون لها عمل. ووفقًا لشركة مينتل لأبحاث السوق العالمية ، فإن 10٪ من المشاركين في الاستطلاع الأخير ينوون زيادة الإنفاق في المطاعم هذا العام ، لكن أكثر من نصف المستجيبين قالوا إنهم يخططون لتغيير عاداتهم في تناول الطعام خارج المنزل وقضاء وقت أقل بسبب الركود. ومع ذلك ، فإن زيادة الإنفاق على الرفاهية هي طريقة أخرى يمكن أن تقوم بها المطاعم الذكية بتشغيل حملات تسويقية ناجحة. على سبيل المثال ، تقديم صفقات و كوبونات وخصومات لشخصين وكبار السن والأطفال هي طرق للتسويق للعملاء الأكثر اقتصادا.
