خدمة الطعام اللذيذ في بيئة جذابة هي مجرد البداية عندما يتعلق الأمر بجعل مطعمك مربحا. يجب عليك أيضا إيجاد طرق لتحسين المبيعات مع التكتيكات التي تتجاوز مجرد زيادة أسعار القائمة. لزيادة المبيعات ، تحتاج إلى تفاني في تنفيذ أساليب التسويق وكذلك توفير التدريب لموظفيك حول كيفية أن تصبح قوة مبيعات تؤتي ثمارها لك ولهما.
زيادة حجم الشيك
تدريب الموظفين الانتظار لتشجيع بالرواد لطلب المقبلات والحلويات للمساعدة في زيادة المبيعات. لا يؤدي هذا فقط إلى زيادة حجم فحص كل جدول ، ولكنه يساعد الخوادم أيضًا في الحصول على مزيد من النصائح. هذا يتطلب أكثر من مجرد طلب الأشخاص على الطاولة إذا كانوا يريدون أن تبدأ فاتح الشهية. بدلا من ذلك ، قم بتدريب الموظفين على ذكر أشهر المقبلات وشرح شيء ما يجعلهم مميزين. على سبيل المثال ، إذا كنت تبيع غطسة سرطان البحر ، قد تشير خوادمك إلى كيفية استخدام السلطعون المحلي المقشر الطازج لعمل الطبق ، إذا كان هذا هو الحال. بالإضافة إلى المقبلات والحلويات ، يجب على الخوادم دفع المشروبات والحساء والسلطات.
جذب New Diners
الحصول على المطاعم الجديدة في مطعمك يتطلب أنشطة ترويجية. إرسال عروض خاصة عبر البريد إلى أحياء أو أعمال معينة في منطقتك. توجيه قوائم جذب الانتباه إلى السكان المحليين والشركات لتشجيعهم على طلب الطعام الجاهز. ضع علامات ساندويتش ذات حروف كبيرة أمام المطعم أو استخدم لافتة مضاءة جيدًا للإعلان عن الأطباق الخاصة والأطباق الجديدة لتشجيع الناس على محاولة إنشاء مؤسستك. إذا كانت المبيعات بطيئة في أيام معينة أو خلال ساعات محددة ، فقدم عروض خاصة لجلب الأشخاص إلى الباب. على سبيل المثال ، يمكنك تقديم عروض خاصة للطيور في وقت مبكر لملء بعض الطاولات خلال ساعات ما قبل العشاء الهادئة.
حوافز العرض
إنشاء برنامج تحفيزي يكافئ المتكررين المتكررين. وبهذه الطريقة ، عندما يحتاج رعاتك إلى تحديد أين ينفقون أموالهم ، فإنهم يختارون مطعمك لأنهم يحصلون على قيمة أكبر مقابل أموالهم. ابحث عن برنامج لإضافته إلى نظام نقاط البيع لتتبع ولاء زبائنك. أو ببساطة ، قم بإنشاء بطاقة جذابة لخوادمك في كل مرة يدخل فيها العميل لتناول الطعام. تقديم مكافآت متعلقة بمطعمك ، مثل مقبلات مجانية أو مقبلات أو حلويات.
تعزيز التفرد
ابحث عن طرق لتعزيز ما يجعل مؤسستك فريدة من نوعها للمساعدة في تحسين المبيعات. على سبيل المثال ، يمكنك الترويج لقائمة غداء سريعة للموظفين في الشركات المحلية لتحسين المبيعات أثناء وقت الغداء. إذا كان لديك غرفة طعام خاصة ، فقم بدعوة الفرق الرياضية المحلية ومجموعات الأعمال للاستفادة من الغرفة في مقابل طلب الطعام لمجموعتهم. ابحث عن طرق للترويج لمطعمك مع الأنشطة التجارية القريبة التي تلبي احتياجات العميل نفسه. على سبيل المثال ، إذا كانت القائمة الخاصة بك تناشد الأطفال ، فقم بالإعلان بشكل مشترك مع متجر ملابس الأطفال القريب أو مركز اللعب لتشجيع العائلة على تناول الطعام في مكان انعقادها عند الانتهاء من اللعب أو التسوق.
