قبل أن تصل شاحنة الغذاء الخاصة بك إلى الطريق ، لديك الكثير من التخطيط للقيام به: يجب عليك معرفة نوع العمل الذي تريده ، مثل شاحنة الطعام الذواقة مع العروض الراقية أو شاحنة الطعام المتنقلة التي تركز على تقديم الأحداث والحفلات. كمؤسسة غذائية متنقلة ، يمكن أن تخدمها بكثافة - يمكنك الوصول إلى مساحة أوسع من العملاء المحتملين أكثر من مطعم من الطوب - ولكن لا يزال عليك المرور عبر متاهة بيروقراطية للحصول على وتشغيلها.
البحث عن والسيارات الخاصة بك
كأكبر نفقاتك ، تعتبر شاحنتك استثمارًا رئيسيًا. يمكنك الاختيار من بين نوعين مختلفين من شاحنات الطعام: عربة إعداد الطعام المتنقلة ، حيث تقوم بصنع الطعام ، أو سيارة التموين الصناعية ، التي تحمل فقط الأطعمة الجاهزة. من المتوقع أن تدفع 30 ألف دولار لشاحنة غذائية معدة لتعديلها ، كما تقول مجلة Entrepreneur ، أو ما يصل إلى 100،000 دولار لشاحنة جديدة تم تجهيزها بتجهيزات جديدة. كشركة متنقلة ، نتوقع القيام بأعمال الصيانة الروتينية ، وكذلك الحفاظ على شاحنة الطعام الخاصة بك الموردة بالبنزين ووقود الطبخ. يمكن أن تتضمن تكاليف بدء التشغيل إيجارات التجار ، وأنظمة نقاط البيع والأجور.
شحذ المفهوم الخاص بك ، قرص وصفاتك
نظرًا لقيود المساحة ، يجب أن تحزم شاحنة الطعام الخاصة بك حاجزًا داخل حدود قائمة صغيرة مركزة حتى الآن. اكتشف تخصصك والتزم به ، وتنصح شركة برمجيات الأعمال التجارية BPlans ، وتعوض عن الكمية مع العروض ذات الجودة العالية. ينصح منظم المشاريع بإنفاق بضعة أشهر على الأقل من اختبار وإعادة اختبار وصفاتك على الأصدقاء والزملاء. تأكد من أنه يمكن تحضير الطعام على دفعات كبيرة ومن السهل خدمته ونقله. عند البحث عن المكونات ، انظر إلى الموردين المحليين وكذلك الموزعين للمواد الغذائية بالجملة ، والبائعين بالجملة ، وأسواق المزارعين والتعاونيات.
الحصول على الترخيص والتفتيش
على الجانب الإداري من قطاع الشاحنات الغذائية ، يجب أن تتعامل مع عمليات التفتيش الصحية والتراخيص والتصاريح. للتحضير لتفتيشك ، اتصل بإدارة الصحة المحلية لقواعدها ولوائحها الخاصة. يمكن للمفتشين فحص الأجهزة ودرجة حرارة الماء وضمان توافر طفايات الحريق. قد يطلب منك تقديم مستندات مثل طلبات الحصول على الطعام المعتمدة ، وشهادات سلامة الغذاء ورخصة قيادة سارية المفعول. قد تتضمن الأوراق الأخرى المطلوبة قائمتك والتسميات وإثبات تأمين المسؤولية. بالنسبة للتراخيص ، ادفع أي رسوم وأخذ دروس السلامة من الحرائق المطلوبة ، وفقًا للتوجيهات.
المواقع المستهدفة
كمطعم على الحركة والتنقل ، لا تلتصق شاحنة الطعام الخاصة بك بموقع واحد ويمكن الاستفادة من أنواع مختلفة من حركة السير على الأقدام. يجب أن تحقق البقعة التي تختارها توازناً بين مراقبة مراسيم مواقف السيارات ، بما في ذلك قاعدة العملاء التي تتمتع بالأطعمة الخاصة بك في تلك المواقع والتي يمكن الوصول إليها خلال ساعات الوجبات الرئيسية. كواحد جديد لمشهد شاحنة الطعام ، قد تواجه منافسة شديدة من الشاحنات التي تم إنشاؤها بالفعل. يقترح صاحب المشروع أن يمسك بعنفك في المواقع التي يحتمل أن يتم إغفالها مثل الأماكن الفارغة والأماكن الرياضية والمؤتمرات ومحطات الحافلات والقطارات والمناطق التجارية.
