قد تستغرق عملية محاسبة مخبزك وقتًا طويلاً لإتقانها - خاصةً إذا كنت تقوم بتشغيل منفذ بيع بالتجزئة وخدمة تقديم الطعام - ولكنه يؤتي ثماره على المدى الطويل. المحاسبة الصحيحة للمخابز تجعل من السهل إدارة مدفوعات الضرائب والعوائد. كلما كانت سجلات المحاسبة أكثر اكتمالاً ودقة ، زادت القدرة على تحليل اتجاهات الأعمال واكتساب رؤى لتحسين المبيعات.
إعداد المحاسبة
تتمثل الخطوة الأولى في محاسبة مخبزك في شراء برنامج محاسبة وإعداد مخطط للحسابات. معظم برامج المحاسبة تسمح لك بتخصيص الحسابات لمخبزك. ينقسم مخطط الحسابات إلى أصول ومطلوبات وحقوق ملكية. الأصول هي المخبوزات والآلات والمعدات والأثاث وغيرها من البنود التي يمتلكها هذا العمل. المقالي الورقية ، وأواني الكعك ، وحافظات المخابز ، والأفران ، وأجهزة التدقيق ، والثلاجات كلها من أصول المخبز الشائعة. الخصوم هي المبالغ المستحقة للغير ، مثل الرواتب التي لم تدفعها بعد أو فاتورة المورد التي ستصدر قريباً. الإنصاف هو مجموع الأرباح المستبقاة من عملك وأي رأس مال قد ساهمت به أنت وأي مالك آخر.
مسك الدفاتر الأساسي
على الرغم من أنك ربما تعمل لساعات طويلة في مخبز صغير ، فخصص بعض الوقت لمسك الدفاتر. أدخل جميع معاملات المخابز في برنامج المحاسبة الخاص بك مرة واحدة في اليوم أو الأسبوع أو الشهر ، وهذا يتوقف على حجم عمليات المخابز. اطلب من مشرف المناوبة أن يحسب مبيعات المخبوزات ويوازن سجل النقود كل يوم حتى تكون مبيعات المخابز دقيقة. عائدات المخابز المشتركة هي إيصالات من بيع السلع المخبوزة ، وأوامر التموين وخدمات التموين. نفقات المخبز المشتركة هي الإيجار ، والمرافق ، والتأمين ، والمكونات ، والمركبات والوقود النفقات لعمليات التسليم والرواتب. كل شهر ، التوفيق بين ما قمت بإدخاله في برنامج المحاسبة مع كشف حسابك المصرفي الشهري حتى تعرف أنك لم تفقد أي شيء.
تكاليف المنتج
أحد المجالات التي تواجهها المخابز الصغيرة هو فهم التكلفة الحقيقية للسلع المخبوزة. يضمن حساب هذا الرقم بدقة أن تكون تكلفة البضائع المباعة في بيان الدخل صحيحة ويمكن أن توفر معلومات لتسعير المنتج. بالنسبة للمخبز ، جميع المنتجات المخبوزة والأطعمة التي تبيعها للعملاء هي منتجات. تمثل تكلفة البضائع المباعة العمل المباشر والمواد والمساهمة في العملية. المواد المباشرة هي المواد الخام ، مثل الطحين والسكر ، التي تضعها في منتجك. تكاليف العمالة المباشرة هي رواتب وفوائد الموظفين الذين يقومون بإنشاء المنتجات وعرضها. النفقات العامة هي جزء من مرتبات المدير والإيجار والأدوات العامة والتكاليف العامة الأخرى التي يمكن أن تنسبها إلى المنتج.
المحاسبة للموظفين
تحتاج معظم المخابز إلى طاقم خبز ، وطباخ مخبزة متخصص ، وسائقين للتسليم ، ومشرفين للتحول ، وعاملين أماميين للعمل بسلاسة. ومع ذلك ، فإن وجود موظفين يضيف مجموعة أخرى من متطلبات المحاسبة لمخبزك. بالإضافة إلى خفض شيكات الموظفين الخاصة بك على أساس منتظم ، يجب عليك حساب حصتك وحصة الموظفين من الضمان الاجتماعي ، الرعاية الصحية ، ضريبة الدخل الفيدرالية ، ضريبة دخل الولاية وضرائب البطالة. تحتوي بعض برامج المحاسبة على وحدة دفع مدمجة يمكنك استخدامها لحسابها ، أو يمكنك استخدام خدمة كشوف الرواتب من جهة خارجية لمعالجة الشيكات. بغض النظر ، ستحتاج إلى تقديم دفعات ضريبية ربع سنوية إلى الولاية والحكومة الفيدرالية لتغطية الجزء الخاص بك من الضرائب.
