فتح أبواب مطعمك هو سبب احتفال كبير. وهنا يأتي الافتتاح الكبير. لا تدع الجميع يعلمون أنك منفتحة على العمل فحسب ، بل ستحصل أيضًا على فرصة لكسب الزبائن من خلال إهدائهم مع طعامك وخدمتك.
وضع الأساس
التخطيط لافتتاحك الكبير يجب أن يبدأ قبل أشهر من الموعد المحدد. يمنحك ذلك الوقت للتفاعل مع المجتمع وقادة الأعمال لتوعيتهم بالأطعمة التي تخططون لتقديمها. على سبيل المثال ، استخدم أسواق أو أحداث المزارعين في المجتمع لإعطاء عينات مجانية من طعامك حتى يتذكر الناس ما تقدمه ويرغبون في القدوم إلى الافتتاح الكبير للحصول على المزيد.
خطة الحدث
حدد التاريخ الذي تريد أن يكون فيه الافتتاح الكبير ، وإلى متى. قد يدوم الافتتاح بضع ساعات فقط ، ويتم في ليلة واحدة أو في عطلة نهاية أسبوع كاملة. اختر القائمة للافتتاح. يمكنك الذهاب بقائمتك الكاملة أو القائمة الجزئية لأمسية واحدة فقط. ابحث عن طرق لجعل الحدث مثيرًا للسوق المستهدف. على سبيل المثال ، إذا كنت تفتح مطعمًا عائليًا ، فقدم أنشطة للأطفال مثل الرسم على الوجوه أو الترفيه من قبل الساحر.
يرسل دعوات
أرسل دعوات عبر البريد العادي والبريد الإلكتروني إلى كل شخص تعرفه - بما في ذلك الأصدقاء والعائلة وزملاء العمل - وقم بتضمين عرض ترويجي مثل 2 مقابل 1 أو "شراء وجبة واحدة والحصول على واحدة مجانًا" خلال فترة الافتتاح الكبرى. اطلب من الأشخاص الرد على الدعوة حتى تتمكن من تخطيط كمية الطعام التي يجب شراؤها وإعدادها. إرسال مجموعة مواد إعلامية ودعوة لوسائل الإعلام المحلية بالإضافة إلى كتاب ومراجعي الطعام. ضع وصفاً في المجموعة حول ما الذي يجعل مطعمك فريداً ، ومعلومات عن المالك وسيرة ذاتية قصيرة للطاهي.
ترقية وظيفية
اتخذ عدة خطوات للإعلان عن الحدث ، بما في ذلك وضع إعلان في الصحف المحلية يركز على الافتتاح الكبير ونوع الطعام الذي يقدمه مطعمك. ضع لافتات فوق أبواب مطعمك وعلامات في الشارع تعلن عن تاريخ الافتتاح الكبير. توصي مجلة QSR بحمل وجبة إفطار مجانية للقادة في المجتمع لجذب اهتمامهم إلى مطعمك والمساعدة في نشر الكلمة. البحث عن طرق لتشجيع الناس على العودة لتناول الطعام بعد الافتتاح الكبير. على سبيل المثال ، قم بتمرير قسائم خصم جيدة على الوجبة التالية.
الممارسة الأولى
لا تنتظر حتى فتحك الكبير لاختبار مطبخك وانتظر أداء الموظفين. توصي شركة FoodServiceWarehouse.com ، التي تبيع المواد الغذائية والمعدات ، بالاحتفاظ بفرصة هادئة للأصدقاء والعائلة قبل أسابيع قليلة من الحدث الكبير. هذا يسمح لك للعمل على مكامن الخلل في الخدمة وإعداد الطعام. بعد إجراء التغييرات ، احتفظ بفتحة ثانية لينة للتأكد من أن الأمور تعمل بسلاسة. بعد ذلك ، يجب أن تكون مستعدًا لحدث الافتتاح الكبير.
