تشغيل شريط أو صالة يأخذ وفرة من الوقت والالتزام. يتطلب هذا النوع من إدارة الأعمال أو الملكية قدراً كبيراً من المسؤولية لأن الكحول يمكن أن يثبت أنه مادة خطيرة عند إساءة استخدامه. غالباً ما يكون سوء الاستخدام بين الرعاة أو الموظفين غير متوقع. من خلال تثقيف نفسك والموظفين ، فمن الأرجح أن تمنع إساءة استخدام الكحول. من المهم أيضًا إنشاء مجموعة صارمة من القواعد لموظفيك ليتبعوها حيث أن القضبان والصالات غالباً ما توفر جوًا مريحًا ، لذلك من الأسهل على الموظفين أن يفقدوا التركيز على أولويات العمل.
العناصر التي ستحتاجها
-
تراخيص الأعمال
-
بالطبع مسؤولية الكحول
-
P.O.S. المحوسبة النظام
-
المطهر
احرص على تحديث تراخيص العمل ، مثل الطعام والمشروبات الكحولية وتراخيص العرض. تأكد من أن جميع السقاة والخوادم لديهم تراخيص تخدم الكحول الفردية إذا كانت دولتك تتطلب منك القيام بذلك.
اطلب الحصول على دورة مسؤولية الكحول من قبل جميع موظفيك. وعادةً ما يتم تقديم هذه الدورات عبر الإنترنت وفي بعض الكليات المحلية أو مدارس نوادي متخصصة. تعتبر دورة مسؤولية الكحول أمرًا ضروريًا لأنها تعلِّم العاملين لديك أهمية التعرف على الكمية المناسبة من الكحول لتضمينها في المشروبات المختلطة بحيث لا تفقد الأرباح باستخدام كمية كبيرة من المنتجات. هذه الأنواع من الدورات تعلِّم أيضًا أهمية التعرف عندما يكون لدى الفرد الكثير من الشراب والمسؤولية التي يتعين على الخادم رفضها لتقديم خدمة المشروبات الكحولية إلى فرد مسكر.
تدريب موظفيك على نطاق واسع. الحانات أو الصالات هي فقط شعبية مثل الموظفين كفاءة. كثير من العملاء لا يهتمون بزيارة مؤسسة عندما يتم تقديم المساعدة ويفتقر بوضوح إلى المعرفة الكافية. تأكد من أن الخوادم أو الخوادم التي تتمتع بالخبرة على ما يبدو لديها تدريب عملي قبل السماح لها بالعمل بشكل مستقل.
الاستثمار في نظام نقاط البيع المحوسبة (P.O.S.). وبهذه الطريقة يمكنك تقليل أخطاء تسعير الموظفين ، حيث من المرجح أن يرتكب الموظف خطأ إذا كان عليه أن يحفظ عددًا كبيرًا من الأسعار. و P.O.S. سيكون النظام قادرا على تسجيل المبيعات مقارنة مع النفقات العامة التي تنفق على الموظفين والمنتجات.
يتطلب المنظمة خلف الشريط. إنشاء خمور ، البيرة ، ونظام التنسيب العرض. امتلاك موقع خاص لكل عنصر على حدة بحيث يمكن للموظفين العثور على أي عنصر يحتاجونه عند الضرورة. مواكبة على تخزين المنتجات. إذا كنت تنفد باستمرار من المنتجات ، فسيجد العملاء أن مؤسستك ضعيفة ولا يمكن الاعتماد عليها.
إبقاء المؤسسة نظيفة. قم بتعليم موظفيك لتنظيف حتى أصغر الانسكابات أو العبث. يجب تنظيف منطقة البار وجميع الطاولات والحمامات باستخدام المطهر قدر الإمكان.
إجراء صيانة روتينية على جميع المعدات مثل صنابير البيرة وأجهزة الكمبيوتر. إذا كانت المعدات الخاصة بك معطلة بشكل دائم ، فإن عملك يبدو غير مهني. تأكد من سحب حنفيات البيرة بانتظام واستخدم برنامج حماية من فيروسات الكمبيوتر على نظام الكمبيوتر الخاص بك.
تغيير قائمة المشروبات بشكل دوري. من المستحسن دمج المشروبات الموسمية أو التخصصية التي تختلف عن الخيارات المعتادة. قد ترغب أيضًا في إنشاء شراب خاص ليالي معينة من الأسبوع أو العطلات.
