يظهر مفتشو الصحة بشكل غير متوقع ، لذلك من الضروري أن يكون شريطك جاهزًا للتفتيش في أي وقت. هناك مجموعة متنوعة من العناصر في قائمة التحقق التي يفحصها مفتش الصحة عند زيارة أحد الحانات. البقاء على رأس المرافق الصحية والمواد القانونية وإعداد الطعام والشراب سيساعد على ضمان زيارة سلسة.
تسمح
يحتاج البار إلى جعل جميع التصاريح جاهزة للعمل. هناك حاجة لتصاريح خاصة لخدمة الكحول وتقديم الطعام. تأكد من حصولك على جميع التصاريح اللازمة للخدمات التي يقدمها شريطك. تختلف احتياجات التصاريح حسب الموقع والعمل. هناك عدد من التصاريح والتراخيص المختلفة التي قد تحتاجها ، مثل ترخيص البيرة ، تراخيص الخمور ، رخصة العمل ، تصريح استخدام الممتلكات ، شهادة الإشغال ، تصريح إدارة الصحة والترخيص الاحترافي.
موظف النظافة
لا يستطيع الموظفون المرضى التعامل مع الطعام أو الشراب. يحتاج الموظفون لغسل اليدين بعد استخدام دورة المياه ، ويجب أن تكون هناك علامات لضمان حدوث ذلك. لا ينبغي التعامل مع الطعام الجاهز للأكل بأيديهم العارية ، لذلك تتوفر القفازات لجميع الموظفين. مرافق غسل اليدين مع ماء دافئ يمكن أن تكون متاحة بسهولة.
تلوث اشعاعى
يجب شراء الطعام من مصدر معتمد ، ويجب الاحتفاظ به في درجات حرارة آمنة في جميع الأوقات. يجب أن تكون السجلات جاهزة لشراء الطعام وإعداده. يجب أن تكون موازين الحرارة في ترتيب العمل ومعايرتها بانتظام. يجب التخلص من الطعام منتهي الصلاحية. يحتاج الموظفون إلى التدريب على المواد الكيميائية والتلوث المشترك للأغذية. تحتاج جميع المواد الكيميائية المستخدمة في التنظيف ومواد أخرى إلى تصنيفها وتخزينها بشكل صحيح حتى لا تكون هناك فرصة للتلوث. يجب أن تكون جميع مناطق تحضير الطعام والشراب نظيفة ومطهرة. بعض الدول تحظر استخدام التبغ حيث يتم تقديم الطعام. تأكد من أن جميع الأكل والشرب والتدخين يحدث في مناطق محددة.
النظافة
يجب أن تكون هناك تدابير مناسبة لردع القوارض والبق. يجب أن تعمل المياه الساخنة والباردة لتعقيم وتنظيف وتشغيل المطعم. يجب أن تكون جميع مناطق الشريط نظيفة وفي ترتيب العمل. ويشمل ذلك معدات المطعم والطاولات والأرضيات والحمامات ومناطق تخزين الطعام وجميع أجزاء البار.
