تختلف اللوائح المتعلقة بإنتاج الأغذية التجارية في المنزل حسب المدينة والدولة ، ولكن هناك بعض اللوائح المشتركة المشتركة بين جميع شركات الأغذية المنزلية. لا تنطبق معظم هذه القواعد على تقديم الطعام ولكن على أولئك الذين يصنعون الطعام في المنزل ويبيعونه في أماكن أخرى ، بما في ذلك الإنترنت.
انفصال
يجب فصل المنطقة المستخدمة لإنتاج الطعام عن مناطق المعيشة. في معظم الحالات ، هذا يعني أنه يجب أن يكون هناك باب يمنع المطبخ من غرفة المعيشة وغرفة الطعام. تحدد بعض الولايات أن المطبخ والأدوات المستخدمة في إعداد الطعام تجاريا يجب أن تكون منفصلة عن المطبخ والأدوات المستخدمة لإعداد الطعام لأولئك الموجودين في المنزل.
تفتيش
يجب أن تكون المنطقة التي سيتم استخدامها لإعداد الطعام التجاري في المنزل واضحة للتفتيش. سيضمن المفتش أن تكون منطقة إعداد الطعام التجاري منفصلة عن مناطق المعيشة ، وأن جميع الأجهزة والأدوات نظيفة تمامًا ، وأن الأرضيات وأسطح العمل نظيفة تمامًا وصيانتها جيدًا ، وأنه لا توجد حشرات أو قوارض. بمجرد اجتياز الأعمال الغذائية المنزلية التفتيش ، سيتم منحك شهادة ، والتي يجب عرضها في منطقة العمل التجارية.
ترخيص إعادة البيع
هناك حاجة إلى ترخيص إعادة بيع لشراء المواد الغذائية والمكونات بسعر الجملة ، وكذلك لشراء أواني الطهي التجارية والمعدات. في حين يمكنك شراء هذه العناصر بتكلفة تجزئة كاملة ، فإن المدخرات المكتسبة من الحصول على ترخيص إعادة البيع تستحق الوقت والمال اللازمين للحصول عليها. في معظم المدن ، لا تكلف رخصة إعادة البيع أكثر من 50 دولارًا.
دورة المناولة الغذائية
يجب على صاحب الأعمال الغذائية المنزلية وأي موظف أن يتلقى دورات تدريبية على تناول الطعام. تستعرض هذه الدورات الطريقة الصحيحة لتنظيف أواني الطبخ والمعدات وأماكن العمل. الصرف الصحي المناسب تخزين الطعام السليم متطلبات تغليف المواد الغذائية ؛ وكيفية نقل الغذاء بأمان. عادة ، هناك حاجة إلى دورة واحدة فقط ، ويمكن أن تستمر من ساعتين إلى ثماني ساعات (وهذا يختلف حسب الحالة). في بعض الولايات ، يمكن لمدربي المواد الغذائية أخذ دروسهم المطلوبة عبر الإنترنت.
تراخيص مناولة المواد الغذائية
إن تصريح مناولة الأغذية ضروري ليس فقط لإعداد الطعام لبيع التجزئة التجارية ، ولكن أيضا لبيعه (الطعام هو الاستثناء من هذه القاعدة). إذا كنت ترغب في إنشاء حسابات بيع بالجملة مع متاجر الأطعمة أو المخابز أو غيرها من الشركات ذات الصلة ، فإنك تحتاج إلى الحصول على هذا التصريح. للحصول على تصريح مناولة الأغذية ، يجب أن تكمل بنجاح دورة معالجة طعام معتمدة من الدولة وتدفع رسمًا مقابل التصريح. عادة ، يجب عرض هذا التصريح في منطقة إعداد الطعام ، ويجب حمله معك عند بيع المواد الغذائية تجارياً (مثل في مهرجان أو معرض).
