تطلب ولاية تكساس من جميع المؤسسات التي تتعامل مع الطعام والأواني وخدمة الطعام الحصول على ترخيص معالج الطعام قبل تشغيل شركة للمواد الغذائية. تصنف تكساس شركات التموين كمؤسسات غذائية ؛ وبالمثل بالنسبة للمطاعم ، يجب على شركات التموين الحصول على تراخيص وتصاريح للتخفيف من المخاطر الصحية المحتملة على الجمهور. إن إدارة أعمال التموين الخاصة بك دون تصريح غير قانوني ويعاقب عليها القانون. وفقًا لمعلومات المطاعم التي تقدمها دائرة الصحة والخدمات الإنسانية في مدينة هيوستن ، قد تتطلب بعض المدن الحصول على تراخيص أو تراخيص متعددة ، وهذا يتوقف على نوع خدمة الطعام التي يوفرها عملك.
التسجيل في فئة معالج الطعام في الموقع المقدمة من وزارة ولاية تكساس للخدمات الصحية. وفقا لمديرية الصحة البيئية في مدينة أرلينغتون ، يمكن لمدير خدمة الأغذية المسجلة أن يقوم بتدريس مواد الدورة لك وللموظفين في منزلك أو في مرفق الطعام. يغطي المساق موضوعات مثل كيفية الحفاظ على الأطعمة الساخنة والباردة في درجات الحرارة المطلوبة ، وكيفية نقل الطعام لمنع التلوث المتبادل. في نهاية الدورة ، يجب على كل موظف اجتياز امتحان 21 سؤالًا للحصول على تصريح معالج أغذية. اعتبارًا من يونيو 2011 ، تبلغ رسوم تصريح معالج الطعام 16 دولارًا في أرلينغتون ، لكن الرسوم قد تختلف اعتمادًا على المدينة. رخصة معالج الطعام صالحة لمدة عامين.
الحصول على تصريح مدير حماية الأغذية (CFPM) لموظف واحد على الأقل في عملك. اعتبارا من 1 يونيو 2000 ، تطلب وزارة الصحة في تكساس أن يكون لدى جميع المؤسسات الغذائية CFPM واحدة على الأقل مسؤولة عن الإشراف على كيفية إعداد موظفيك للطعام وتقديمه للجمهور. يجب أن يقوم عضو الطاقم المختار بإكمال برنامج تدريب CFPM خاص يتم إدارته أو الموافقة عليه من قبل وزارة الصحة في تكساس ، ويجب عليه تقديم تصريحه لأي مفتش صحي أو مستهلك عند الطلب.
تقدم بطلب للحصول على تصريح مشروبات كحولية مع لجنة المشروبات الكحولية في تكساس إذا كنت تنوي تضمين المشروبات الكحولية في خدماتك. ينص قانون المشروبات الكحولية في ولاية تكساس على أنه يجب استخدام هذا الترخيص المؤقت لمدة لا تزيد عن 10 أيام ، ويجب عليك استخدام كل تصريح لوظيفة واحدة. يجب عليك تضمين الموقع والتاريخ والوقت ووصفًا موجزًا للوظيفة الواجب تلبيتها قبل الحصول على تصريح مطعم لتقديم الكحول. اعتبارًا من يونيو 2011 ، تبلغ رسوم تصريح المطعم 500 دولار.
حدد موعدًا لإجراء فحص مع إدارة الصحة المحلية للتأكد من أن مرفق الطهي الخاص بك يتوافق مع القواعد التي وضعتها الدولة وإدارة الصحة المحلية. سيقوم مفتش الصحة بزيارة منزلك أو منشأة الطهي الخاصة بك للتأكد من أن مؤسستك تسمح بغسل الأيدي بشكل صحيح ومناطق منفصلة للتعامل مع الطعام المطهي والمنتجات الغذائية الخام والطرق المناسبة لحفظ الطعام في درجات الحرارة الموصى بها ، وفقًا لمدينة إدارة هيوستن. الصحة والخدمات الانسانية. لا تحتاج بعض المدن إلى عمليات تفتيش صحية لأعمال التموين داخل المنزل ، لذا عليك مراجعة قسم الصحة المحلي للحصول على التفاصيل.
