يلخص اقتراح التموين القائمة والشروط التي تناقشها أنت وعميلك. إنها خطوة أولية لإنشاء عقد لتقديم الطعام ، والذي يعزز هذه المعلومات ويضفي عليها الطابع الرسمي. في حين أن عقد تقديم الطعام ملزم قانونًا ، فإن اقتراح التموين عبارة عن وثيقة استكشافية ويمكن تعديلها من خلال مفاوضات إضافية. على الرغم من أن عقد تقديم الطعام ليس صيغة نهائية لقائمة ومصطلحات ، إلا أنه لا يزال مستندًا خطيرًا يجب أن تتوفر فيه أحدث المعلومات وأكثرها فائدة.
تحدث مع العميل
جدولة محادثة أولية مع العميل لجمع المعلومات الضرورية لكتابة اقتراح التموين. اسأل عن القائمة والميزانية والمتطلبات الأخرى مثل ما إذا كانت الوجبة ستكون مطلية أو يتم تقديمها كبوفيه. ضع قائمة تحقق قبل إجراء هذه المحادثة حتى تكون واثقًا من تغطية قواعدك. إن الهدف من هذه المناقشة هو عدم الاتفاق على قائمة أو ترتيب نهائي ، بل تعلم قدر المستطاع عن احتياجات العميل المحتملة حتى تتمكن من معالجتها في اقتراحك. يمكنك الحصول على هذه المحادثة عبر البريد الإلكتروني أيضًا. هذه أيضًا فرصة جيدة لتوضيح ما لا يمكنك فعله ، لذلك إذا أراد العميل شيئًا خارج نطاق خدماتك مثل نافورة شوكولاتة أو منحوتة جليدية ، يمكنك أن توفر لك الوقت والجهد في قضاء الوقت على اقتراح من الواضح أنه غير بداية.
قم بإنشاء اقتراح قائمة
استنادًا إلى محادثتك ، قم بمسودة اقتراح القائمة. إذا بدا العميل الخاص بك متجولًا ولا يهتم بشكل خاص بالتفاصيل ، فقدم خيارًا واحدًا أو خيارين للقوائم الممكنة. إذا كان العميل متحمسًا حول الطعام وطرح أسئلة حول التوابل والمكونات ، فقم بتضمين المزيد من الخيارات والمعلومات. إذا أعرب العميل عن مخاوفه بشأن الميزانية ، فقم بتضمين خيارات تسعير متعددة توضح ما يمكنك القيام به مقابل سعر أدنى ، وما يمكنك القيام به مقابل القليل من المال الإضافي. يمكنك تقديم هذه المعلومات كحزم قائمة ممكنة ، أو كوجبة بدون زخرفة مع الإضافات الممكنة.
على سبيل المثال ، إذا كان عميلك يريد شريط تاكو ، فيمكنك تقديم خيار أساسي مقابل 10 دولارات للفرد مع الأرز والفاصوليا والملفوف المقطع والصلصا والجبن وبروتين واحد. يمكن للخيار المتوسط أن يدير 15 دولارًا لكل رأس مع إضافة بروتين وخضروات مشوية. ويمكن للخيار الفاخر الحصول على ثالث بروتين ، وجواكامول وخيارات متعددة من الجبن والسالسا مقابل 19 دولارًا لكل فرد. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقديم اللازانيا النباتي مع سلطة خضراء مقابل 15 دولارًا للرأس أو اللازانيا مع لحم بقر عشب وسلطة مقابل 20 دولارًا لكل فرد.
تكاليف العمالة
يجب أن لا تزيد تكاليف العمالة عن 33٪ من السعر الذي تقتبسه للعميل. قم بتضمين تكاليف الإنتاج لإعداد الطعام خارج الموقع. حدد بوضوح في اقتراحك ما إذا كان سعر القائمة المقترحة يتضمن أيضًا تكلفة الإعداد ، والانهيار ، والخدمة. إذا لم يتم تضمين هذه التكاليف ، فقم بتفصيلها كل ساعة على حدة أو حسب المهمة ، أيًا كانت الطريقة الأكثر منطقية. إذا كنت تُدرج التكاليف بالساعة ، فعليك تقديم تقدير للمدة التي تتوقع أن تأخذها فيها. حاول توقع المتغيرات التي قد تؤثر على الوقت الإجمالي. على سبيل المثال ، إذا كان عليك ركوب العبارة للوصول إلى المكان ، فقد لا تتطابق أوقات العبّارة مع أوقات الوجبات لذا ستقضي وقتًا إضافيًا في الانتظار.
أطباق ومفارش المائدة
تشمل تكاليف استئجار طبق إذا كنت بحاجة إلى استئجار أطباق ومفارش المائدة. يمكنك اختيار توفيرها بالتكلفة أو يمكنك إضافة ترميز. في كلتا الحالتين ، كن شفافًا وتأكد من تضمين ساعات عمل إضافية للتعامل مع الأطباق ، استنادًا إلى ما إذا كان عليك أن تتخلص منها أو تغسلها. إذا قمت بتوفير لوحات ورقية وشوك ومناديل ، حدد ما إذا كانت مدرجة في السعر أو ما إذا كانت هناك تكلفة إضافية بالنسبة لهم. إذا كنت ستحتاج إلى استئجار معدات مثل المزح ، والمبردات ، وعلب القهوة ، قم بتضمين هذه الأسعار في الاقتراح أيضًا ، إلى جانب أي علامة منطقية لنشاطك التجاري.
شروط
قم بتضمين المعلومات في عقد تقديم الطعام الخاص بك حول كيفية دفع العميل. يمكنك طلب الإيداع عند توقيع العقد ، لتأمين التاريخ وتساعدك على دفع ثمن المكونات. قد تكون هذه الوديعة عبارة عن مبلغ محدد أو نسبة مئوية من التقدير المبدئي. حدد أيضًا عندما تحتاج إلى معلومات نهائية حول عدد الموظفين ، وعندما تحتاج إلى الدفعة النهائية.
