كيف تبدأ سوق اللحوم التجارية

ما لم تكن نباتيًا ، تكفي رائحة شريحة لحم مشوية تمامًا لإرسال براعم التذوق لديك إلى مستويات أعلى. إذا كان شغفك باللحمة يتفوق على الوجبة المفردة وكان لديك بعض الخبرة لذبح ولحوم اللحم البقري ولحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج وغيرها من الأطعمة الشهية ، فقد يكون هناك عمل في سوق اللحوم في مستقبلك. تعلم كيفية عمل لحوم الجزار هي أفضل طريقة للتعلم من جانب المحترف ، ولكنك ربما تحتاج إلى بعض المساعدة في تجميع الجانب التجاري من مشروعك. يمكنك أن تتعلم كيف ترتب اللحوم في حالات التبريد في متجر الجزار مع كتابة اسمك فوق الباب.

العناصر التي ستحتاجها

• خطة عمل

• موردو اللحوم بالجملة / موزع (موزعون)

• محال البيع بالتجزئة

• معدات التبريد

• مجمدات تجارية

• المعدات التجارية والنماذج واللوازم

• التراخيص والتصاريح

اكتب خطة عمل لحمي. اكتب رؤيتك لفتح ، تشغيل ، تشغيل ، تمويل وإعلان دكان جزار. تعرف على المنافسين القريبين بما فيه الكفاية ليشكلوا مشاكل بالنسبة لك ومبيعاتك ، بما في ذلك محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة الصغيرة وأسواق اللحوم الأخرى ، و delicatessens ومحلات الصناديق الكبيرة. البحث في كيفية عملها ، قارن الأسعار التي تحددها كل مجموعة أسعارك وفقًا لذلك.

العثور على الموردين. قد تكون قادراً على الشراء مباشرة من المزارعين إذا كنت تعيش في منطقة تجعل الشراء المباشر هو الخيار الأفضل والأكثر فعالية من حيث التكلفة. إذا كنت متواجدًا في بيئة حضرية ، فابحث عن تكاليف الخدمات التي يقدمها تجار الجملة والموزعين والموزعين. سوف يزداد الهامش كنتيجة مباشرة لشراء اللحم من وسيط ، ولكن الموزعين يمكنهم الحصول على قطع من اللحوم التي قد لا يستطيع المزارعون المحليون ومزارعيها تقديمها.

الحصول على تمويل لبدء والحفاظ على سوق اللحوم حتى يتم تأسيس عملك ، والذي يستغرق عادة ما لا يقل عن سنة واحدة. إذا لم يكن التمويل الشخصي خيارًا ، فتقدم بطلب للحصول على قرض في بنك أو اتحاد ائتماني ، أو اعتبر رهنًا آخر في منزلك إذا كان لديك ما يكفي من الأسهم. مصدر تمويل غير مرغوب - خاصة إذا كنت تريد التحكم في كل جانب من جوانب سوق اللحوم - هو إيجاد شريك.

تحديد نفقات البدء الخاصة بك. إذا كنت تنفتح في موقع كان يعمل في السابق كسوق للحوم ، فيجب أن تكون حافظات الثلاجة والتبريد موجودة بالفعل. إذا بدأت من الألف إلى الياء ، تسوق ومقارنة الموردين التجاريين للحصول على equpment الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، قم بشراء التأمين الذي يوصي به الوسيط التجاري الخاص بك بحيث تكون مستعدًا تمامًا لأي نوع من الأحداث غير المتوقعة.

قم بتصميم سوق اللحم الخاص بك وتصميم المساحة بحيث تكون مناطق قطع اللحوم وإعدادها واسعة ومجهزة جيدًا قدر الإمكان. سوف تحتاج إلى عدادات القطع ، ووحدات الأرفف للسكاكين التجارية والقواطع ، ومجلدات اللحوم المهنية ، وإما نظام كمبيوتر أو سجل نقدي لرفع المبيعات. إذا كانت ميزانيتك تسمح بذلك ، فاختر جهاز كمبيوتر وأضف برنامجًا لترتيب النفقات وفرزها - وهذا يسرع من مهام المحاسبة ومسك الدفاتر.

اتصل بإدارة الصحة المحلية والوكالات الحكومية للتأكد من أنواع الوثائق المطلوبة لفتح عملك. تقدم بطلب للحصول على هذه التراخيص والتراخيص ، وإذا أمكن ، دعوة عضو من موظفي التفتيش في مجلس الصحة المحلي للقيام بجولة في المبنى قبل أن تكون مستعدًا لفتحه. بصفتك وافداً جديداً للعمل ، ربما تكون قد فاتتك مهمة أو قطعة أساسية من المعدات التي يمكن أن توقف أو تأخير الافتتاح الكبير لمحل الجزار الخاص بك ، لذا خذ هذه الخطوة الإضافية كإجراء احترازي.

الإشراف على تسليم منتجات اللحوم الخاصة بك ، وإعداد نظام المواعدة للحفاظ على علامات التبويب عند وصول كل توصيل اللحوم إلى متجرك والبدء في إعداد قطع اللحم لتخزين حالات العرض الخاصة بك. امتلك أكياسًا مناسبة ، وألفاف وإمدادات أخرى في متناول اليد لتعبئة اللحوم للعملاء.

شراء مولد احتياطي لراحة البال. انقطاعات التيار الكهربائي هي حقيقة من حقائق الحياة ، وعلى أقل تقدير ، تكون غير مريحة عندما تكون قلقًا بشأن إبقاء الأنوار مضاءة.إذا كان المخزون الخاص بك من اللحوم النيئة يعتمد على التبريد 24/7 ، فربما تريد تضمين مولد في قائمة التزويد الخاصة بك.

جرب المبيعات والحوافز وبرامج التسويق بمجرد فتح أبوابك. قبل عقود ، عندما كانت أسواق اللحوم هي القاعدة ولم تكن المتاجر الكبرى موجودة ، عرف الجزارون رغبات الزبائن وما لا يحبونه ، كما كانوا يعرفون أنفسهم. لم يكن من غير المعتاد أن يتصل جزار بالزبون ليبلغه أن قطعًا ما قد تم التوصل إليه للتو من المورد وتم تخصيصه له فقط. هذا هو بالضبط نوع الخدمة التي تفصل التخفيضات الرئيسية من الهامبرغر.

نصائح

• إذا كانت فكرة بدء سوق اللحوم من الصفر تطغى عليك ، يمكن أن يساعدك وسيط الأعمال في العثور على متجر لحوم موجود ومتاح للبحث عن مشتر في منطقتك. هذا النوع من العمليات الجاهزة سهل للغاية.

  إذا كانت خطتك هي فتح سوق لحوم كوشير ، فستحتاج إلى مقابلة السلطات الدينية للحصول على مخطط تفصيلي لتصميم وتشغيل وتنظيف هذا النوع من المتاجر.