فطائر الموفن والدونات والكعك ليست سوى بعض من المأكولات اللذيذة التي تجعل من مخبز الحلم حقيقة بالنسبة لكثير من أصحاب الأعمال. مثل أي عمل تجاري ، يتطلب امتلاك مخبز مخططًا محددًا بشكل واضح لإدارة وحساب النفقات اليومية اللازمة لنشاط العمل ولكي ينجح.
الإيجار والمرافق
إذا كنت تخطط لاستئجار متجر مخابز ، يجب ألا تنفق أكثر من 8 في المائة من إجمالي مبيعاتك على الإيجار. لمعرفة مقدار ما يجب أن تكون عليه ميزانية التأجير يجب عليك تقدير المبيعات المتوقعة. يجب ضرب هذا الرقم مرتين ، مرة واحدة بمقدار 0.05 وبمجرد 0.08 ، مع كل مقسومًا على 12. وهذا يسمح لك بالبدء في البحث عن مساحة إيجار تبلغ 5٪ من المبيعات ثم زيادة ميزانية الإيجار إذا لزم الأمر.
معدات ولوازم
لا يلزم احتساب المعدات التي يتم شراؤها مباشرة كجزء من ميزانية تشغيل المخبز ، لأنها عمليات شراء لمرة واحدة. إذا لم يكن لديك الأموال اللازمة لشراء جميع المعدات الخاصة بك في المقدمة ، قد ترغب في استئجار سلع أكثر تكلفة مثل الأفران الصناعية وثلاجات التخزين التجارية. يجب إضافة تكاليف الإيجار الشهري إلى نفقات ميزانيتك. يجب أن يتم طلب المكونات الغذائية على أساس الحاجة المتوقعة وتعديلها بناء على المبيعات لتقليل الربح المفقود.
تسويق
يمكن لعدد قليل من الشركات البقاء دون تسويق فعال. عند تحديد ميزانيتك ، يجب أن تفكر في مستوى الرؤية الذي تريده لمخبزك. وهذا يشمل عوامل مثل عدد الأشخاص الذين يحتاجون إلى الوصول إليه ، ووسائل الاتصال المستخدمة والموارد المتوفرة لدى الشركة بالفعل. بشكل عام ، يجب ألا يكون التسويق أكثر من 4 إلى 6 في المائة من صافي دخل نشاطك التجاري. ستساعدك استراتيجيات التسويق عالية التأثير منخفضة التكلفة على توسيع نطاق عملك مع البقاء في حدود الميزانية.
الرواتب والموظفين
مثل معظم الأعمال التجارية القائمة على الغذاء ، غالباً ما يكون هامش الربح للمخابز قليل السُمك. ونتيجة لذلك ، من المرجح أن يكون جدول الرواتب أحد أكبر نفقاتك. يجب أن يتم اختيار حجم الموظفين الخاص بك في الاعتبار احتياجات مخبزك ، المالية الحالية والنمو المتوقع. يجب أن تكون الأجور عالية بما يكفي لجذب عمال الجودة ، مع ترك مجال للزيادات المستقبلية تعتمد على نجاح المخبز. لا تنسى أن تدفع لنفسك عند حساب ميزانيتك.
