سوق المطاعم هو عمل تجاري شديد التنافس ، ولهذا السبب يجب على مالكي المطاعم الأذكياء تركيز جهودهم على التسويق إذا كانوا يريدون التميز عن المنافسة. خطة التسويق هي وثيقة يمكنك استخدامها لتحديد أهدافك التسويقية وجهودك للسنة القادمة. يمكن إنشاء خطة تسويق مدروسة بعناية ومكتوبة بعناية من خلال الحصول على فكرة من عينات خطة تسويق المطاعم.
تتكون خطط التسويق عادة من أربعة أقسام: الملخص التنفيذي ، تحليل السوق ، تحليل المنافسين واستراتيجية التسويق. في كل قسم من هذه الأقسام ، سوف تحدد أهدافك التسويقية للسنة ، وميزانية التسويق الخاصة بك ، والاستراتيجيات التي تخطط لاستخدامها لتحقيق تلك الأهداف وتفاصيل البحث الذي أجريته في مجالك.
خطة تسويق مطعم موجز تنفيذي
تحليل سوق المطاعم
القسم الثاني من خطة التسويق للمطعم هو تحليل السوق. سيتطلب منك هذا القسم إجراء بحث في مكان مطعمك وتحديد السوق المستهدف لمطعمك. إن تحليل السوق مهم لأنه يسمح لك بالحصول على فهم راسخ لعملائك المثاليين. يجب أن يتضمن التحليل المعلومات الديموغرافية ذات الصلة مثل النطاق العمري والدخل ومستوى التعليم والعلاقات العائلية.
ابدأ بحثك بالتركيز على مجتمعك المحلي. ابحث عن معلومات التعداد لمدينتك على الإنترنت لتحديد أنماط حياة الأشخاص الذين يعيشون في مدينتك ، مثل أماكن عملهم ومعلومات عن عمرهم ودخلهم. يمكن جمع معلومات إضافية خاصة بالمطعم من رابطة المطاعم الوطنية. تضييق نطاق هذا البحث بمراقبة عملائك في مطعمك أو عن طريق إجراء استطلاع عبر الإنترنت. من بحثك ، قم بإنشاء ملفات تعريف العملاء المستهدفة التي ستساعدك على تركيز جهودك التسويقية خصيصًا على هؤلاء العملاء المثاليين. على سبيل المثال ، قد يكون السوق المستهدف للمطعم ذي الطابع الرياضي مكوَّنًا من شبان تتراوح أعمارهم بين 18 و 35 عامًا ، ويحملون شهادة جامعية ومتوسط دخل يبلغ 50000 دولار.
تحليل تنافسي
يجب ألا تتجاهل خطط التسويق للمطاعم منافسيك ، مما يعني أنك بحاجة إلى إجراء بعض الأبحاث على منافسيك. بالنسبة إلى قسم التحليل التنافسي في خطتك التسويقية ، اختر مجموعة من المطاعم التي تشعر أنها أكبر منافسيك وتفحصها بمزيد من التفاصيل.
يجب أن يتضمن التحليل التنافسي وصفاً للمطاعم ، وأساليب التسويق الخاصة بهم ، ومعلومات حول قوائمهم وأسعارهم ، وأسواقهم المستهدفة. ستسمح لك زيارة كل مطعم بالاطلاع على المعلومات التي ستحتاجها لتحليلك. بالإضافة إلى المعلومات الأساسية عن كل منافس ، سيحتاج هذا القسم من خطة التسويق الخاصة بمطعمك أيضًا إلى تضمين تحليل نقاط القوة والضعف الخاصة بالمنافسين.
استراتيجية التسويق لمطعم
كل قسم آخر من خطة تسويق المطعم الخاص بك سوف يؤدي إلى الجزء الأخير من اللغز - استراتيجية التسويق. يوضح هذا القسم الإجراءات المحددة التي ستتخذها لتحقيق الأهداف المنصوص عليها في ملخصك التنفيذي. بالإضافة إلى تحديد خططك التسويقية في تقويم الأحداث والعروض الترويجية التي تخطط لعقدها على مدار العام ، يجب أن يتضمن قسم إستراتيجية التسويق لديك ميزانية. إذا كنت تخطط لاستضافة عشاء خاص في يوم عيد الحب ، على سبيل المثال ، يجب أن تتضمن خطة التسويق الخاصة بك كيف تخطط لتسويق هذا العرض الترويجي.
سوف تعلن على وسائل الاعلام الاجتماعية؟ ماذا ستكون الميزانية؟ أي أعضاء الفريق سيكونون مسؤولين عن التصميم الجرافيكي ، ونسخة الإعلان ، وخدمة العملاء ، وما إلى ذلك ، ومتى يكون الموعد النهائي؟ ستحتاج إلى تعيين بعض الأهداف ، مثل حجز 50 جدولًا. وما المقاييس التي ستستخدمها لقياس نجاح العشاء ، مثل عدد الحجوزات ، ونسبة النقر إلى الظهور للإعلانات على الشبكات الاجتماعية ، وما إلى ذلك؟
سيكون هذا القسم الأكثر تفصيلاً في خطتك التسويقية لأنه سيوضح تفاصيل محددة لكل استراتيجية تسويق تخطط لتنفيذها. يجب ألا تتضمن كل استراتيجية تفاصيل حول الجهود التسويقية المعنية فحسب ، بل أيضًا كيفية قياس النجاح.
