أصبح بيع المنتجات الغذائية في متاجر البيع بالتجزئة تجارة ناجحة بشكل متزايد للطهاة المتخصصين والخبازين المحترفين والمزارعين والأشخاص الذين يستمتعون ببساطة بإنشاء علامات تجارية خاصة بهم. جعلت شعبية الأطعمة المستدامة والمصادر المحلية العلامات التجارية الصغيرة ، والمنتجات المحلية والتوابل الملكية في ارتفاع الطلب في المطاعم والمحلات التجارية والسوبر ماركت ، ولكن الأمر يتطلب أكثر من منتجات رائعة لبناء الأعمال الغذائية. يمكنك النجاح مع المنتج الغذائي المناسب وإستراتيجية التسويق والتوزيع المنظمة.
احصل على مطبخ معتمد تجاريًا
يمكنك بيع المنتجات الزراعية مباشرة ، ولكن يجب عليك طهي الطعام أو إعداده في مطبخ معتمد يتوافق مع معايير الصحة والصرف الصحي. يجب أن تقوم باستئجار أو إيجار أو تركيب مطبخ تجاري يجتاز المعايير الصحية ، والتهوية المناسبة ، ويحافظ على الأطعمة في درجات حرارة آمنة ، ولديه قدرات التنظيف والتعقيم الكافية. يمكنك مشاركة مطبخ مع مطعم أو مخبز أو مرفق طعام مرخص ، ولكنك ستحتاج إلى الحصول على دورة في سلامة الأغذية والحصول على تصريح معالجي الطعام وتلقي فحوصات منتظمة والتقدم بطلب للحصول على جميع التراخيص والتصاريح السارية. قد تسمح لك المدارس والكنائس والمجموعات المدنية المحلية باستخدام مطابخهم التي تم فحصها والموثوق بها حيث يمكنك إعداد الطعام بشكل قانوني.
دراسة اللوائح الاتحادية والولائية المعمول بها
تندرج منتجات الألبان والأجبان تحت لوائح فيدرالية صارمة ، لذلك عليك التسجيل لدى إدارة الأغذية والعقاقير ومتابعة الإرشادات التي يحددها قانون تحديث سلامة الأغذية. سوف تحتاج إلى رخصة تجارية خاصة ببيع الجملة ويجب أن تمتثل لأي إرشادات تسجيل وإنتاج محلية. إذا قمت بطهي الأطعمة ، فيجب عليك تبريدها بسرعة وتخزينها بأمان عند درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل من ذلك في غضون ست ساعات. تحقق من مكتب ترخيص الأعمال المحلي وقسم الصحة للحصول على قائمة كاملة من القواعد والإجراءات لنوع الأطعمة التي تخطط لبيعها.
تصميم تغليف جذاب
ستحتاج إلى العثور على المتاجر والأسواق التي ترغب في بيع منتجاتك ، وسوف تتطلب إثباتًا على امتثالك للإجراءات والقوانين المقبولة. التعبئة والتغليف جذابة أمر ضروري لجذب العملاء وجعل منتجاتك تبدو آمنة ومحترفة. قد تتطلب محلات السوبر ماركت رمز UPC أو PLU لمسح التسجيل ، والذي يمكنك الحصول عليه بشكل مستقل أو من خلال موزع. صمم رزمة قابلة للتحلل ومستقرة من الرفوف ، والتي تلبي احتياجات العملاء وتعرض طعامك بأفضل طريقة. يجب عليك تضمين المكونات والمعلومات الغذائية ، تعليمات التدفئة ، ومعلومات المنتج على العبوة للمستهلكين. يتم بيع بعض المنتجات من حيث الوزن ، لذلك تحتاج إلى مقاييس موثوق بها مع طابعات التسمية ، والتي يتم فحصها من قبل المكاتب المحلية للأوزان والقياسات.
ضع منتجاتك بشكل تنافسي
أنشئ حملة تسويقية من خلال التواصل مع الأصدقاء والمنتسبين وجهات الاتصال على الشبكات الاجتماعية والمطاعم المحلية وصحف ومجلات المدينة. يمكنك إرسال عينات إلى منتقدي الطعام المحليين والكتاب وترويج طعامك في المهرجانات والمعارض وبيع المنتجات في أسواق المزارعين. حاول هبوط حسابات الجملة التي تتطابق مع صورة منتجك. في حالة بيع أغذية صحية أو عناصر نباتية ، جرّب متاجر الأطعمة الصحية ، والمخابز الحرفية ، وتعاونيات الأغذية الطبيعية ، والمطاعم النباتية. امنح كل عميل بالجملة اهتمامك الشخصي ودائمًا قم بتدوير المخزون على الرفوف وإزالة المنتجات قبل أن تنتهي صلاحيتها أو تصبح غير جذابة. اسأل المديرين إذا كان بإمكانك إعداد جدول لتقديم عينات وتسويق أغذيتك من حين لآخر. إذا أصبح من الصعب للغاية التعامل مع الوظيفة ، فقم بتعليق إضافة عملاء جدد حتى تقوم بتوظيف المساعدة أو زيادة سعة الإنتاج.
