يمكن أن يكون بيع الخبز والكرواسان ، والدانيش ، والفطائر ، والإسكافيون ، عملاً يرضي النفس للخبازين الشغوفين. لبدء مثل هذه الأعمال من المنزل ، تحتاج إلى الحصول على تصريح من دولتك للعمل من منزلك والحفاظ على مطبخك المنزلي متوافقًا مع القوانين المحلية.
شهادة مطبخ المنزل والترخيص والتفتيش
افحص ال قوانين الغذاء المنزلية من ولايتك لمعرفة ما إذا كانت عملية المعجنات المنزلية قابلة للحياة. لا تسمح جميع الدول بتقديم منتجات غذائية مثل الحلويات في المطابخ المنزلية للاستهلاك العام أو إعفاء هذه الشركات من الترخيص ، لذلك اتصل بقاعة المدينة المحلية لتحديد متطلبات الترخيص والترخيص. عند الاقتضاء ، احصل على شهادة مطبخ منزلك من خلال ترتيب عملية الفحص وإجراء التعديلات الموصى بها على المساحة.
اعتمادًا على ولايتك ، قد يُطلب منك الحصول على:
- شهادات معالج الطعام
- تراخيص العمل ، تصاريح
- تأمين المسؤولية
- فصول السلامة الغذائية
على سبيل المثال ، بالنسبة لمخبز بيتي في ولاية أوهايو ، يجب عليك:
- احصل على تفتيش المطبخ من خلال قسم سلامة الأغذية - يجب ألا تكون هناك سجادة ، ويجب أن تبقى الحيوانات الأليفة في الخارج
- في انتظار التفتيش الخاص بك ، التقدم بطلب للحصول على ترخيص مخبز المنزل، ليتم تجديدها سنويا
- اختبار الخاص بك جيدا
مع ترخيص مخبز منزلي ، تسمح أوهايو لمخبز المنزل بصنع وبيع السلع المخبوزة القابلة للتلف، مثل الكعك المملوء بالكريمة والكسترد.
تحقق من دولتك لسياستها بشأن المخبوزات المسموح بها القابلة للتلف وغير القابلة للتلف.
نصائح
-
إذا كانت العمليات المنزلية غير مسموح بها ، فقم بتأجير مساحة بها المطبخ التجاري في مطعم أو مركز اجتماعي أو كنيسة مُعتمدة بالفعل. يمكن للمطبخ التجاري أن يوفر لك المال عن طريق توفيرك أفران ذات قدرة صناعية, خلاطات دفعة كبيرة و نظم المشي في برودة. إذا كنت تشارك مساحة المطبخ التجارية ، تأكد مما إذا كان يمكنك مشاركة المعدات ومساحة الرف. عامل في رسوم الإيجار بالساعة ورسوم التخزين أو الخدمة المطلوبة لاستخدام المطبخ.
تدريب المعجنات
على الرغم من أن درجة المعجنات الرسمية قد لا تكون ضرورية ، إلا أن دراسة المناهج الدراسية والمتطلبات التعليمية لشيف المعجنات يمكن أن تجعلك في فنون الحلويات الكلاسيكية.
تحديد أنواع المعجنات التي تخطط لتقديمها ، سواء كانت فطورًا أو تخصصًا أو حفل زفاف أو مناسبات خاصة للمناسبات ، وما هي الدورات الدراسية الإضافية أو الاعتمادات الإضافية التي تحتاجها لتعزيز مهاراتك التقنية القابلة للتسويق في هذا المكان. احصل على فصل مسائي أو احصل على شهادة عبر الإنترنت في تزيين الكيك لصقل مهارات معينة.
أماكن البيع
الشكل الذي تريد بيع المعجنات الخاصة بك ، سواء من خلال مكان البيع بالتجزئة أو موزع الجملة, مخبز على الانترنت أو المخبز الجسدي و / أو عبر خدمات الطعام. نهج أماكن محتملة مع عينات لمناقشة إمكانية بيع المعجنات على شحنة أو مباشرة. تحدث مع مديري المتاجر والسوبر ماركت وأسواق السلع المستعملة وأسواق المزارعين والمطاعم حول الشراكة لتوزيع المعجنات الخاصة بك.
المعدات والمصروفات
احسب تكاليف بدء التشغيل ، بما في ذلك المكونات والموظفين والمعدات والمرافق والنقل باستخدام جدول البيانات. حساب مقدار ما تحتاجه لشحن في المعجنات لكسر حتى وتحقيق ربح. ووفقًا لشبكة مركز تطوير الأعمال الصغيرة ، يمكن أن تصل تكاليف بدء التشغيل الإجمالية إلى 2000 دولار أو تصل إلى 50.000 دولار أمريكي ، اعتبارًا من العام.
كما يشير منشور Baking Business Trade ، فإن الاختيار الصحيح للمعدات يعد أمرًا بالغ الأهمية لتقليل النفايات وضمان الاتساق في منتجك. لعملية المعجنات التي تتطلب التعقيدات التقنية ، مثل الجليد وتزيين ، والاستثمار في أو تأجير أنظمة الخبز الآلي يمكن أن تزيد الإنتاجية وتقليل النفايات المكلفة على المدى الطويل.
نصائح
-
تحقق مع السلطة الحاكمة المحلية الخاصة بك قبل إجراء أي تعديلات على مساحة المطبخ أو المعدات الخاصة بك. كما يلاحظ الناشر المالي Bankrate ، فإن تجهيز مطبخك السكني بأجهزة تجارية ذات مستوى تجاري يمكن أن يكون مشكلة لأسباب متعددة. لا تقوم ولايتك فقط بحظر أو تقييد مواصفات المعدات في مطبخك ، ولكن قد تحتاج إلى أفران تجارية وأفران تحديث نظامك الكهربائي وفي نهاية المطاف يؤثر على قيمة إعادة البيع من منزلك.
اختبار المنتج والاستدامة
المعجنات الخاصة بك هي أساس عملك ، ويجب أن تصمد أمام اختبار تكرار الرعاية. بمجرد شحذ الوصفات الخاصة بك ، حافظ على اتساقها مع جميع الدفعات المستقبلية حتى لا يتعرض العملاء للاختلافات المتناقضة. إذا كنت قد أنشأت منصة أو مكانًا معينًا لنفسك أو لأحد المنتجات ، مثل كونك شركة الحلويات الوحيدة في الحي التي تتخصص في أضرار فيينا ، تأكد من استمرار استمرارية الإنتاج. قد يتطلب منتجك مكونات باهظة الثمن عالية الجودة ، لذلك يجب أن تقوم بشحن ما يكفي لاسترداد التكاليف الإضافية حتى تتمكن من الاستمرار في جعل أضرارك والبقاء مربحًا.
